Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: triticale starch

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Surface of triticale starch granules - NC-AFM observations

100%

Juszczak L.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

2003

tom 06

nr 1

NC-AFM (non contact atomic force microscopy) was used to observe the surface of triticale starch granules. The method allows to obtain micro-images of high resolution with no sample pretreatment. Surface structures and protrusions or pores found on the surface of triticale starch granules had a broad range of diameters. The existence of flat, smooth regions on the starch granules, with no visible structures, pores or protrusions, was confirmed.

Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej

84%

Czuchajowska Z., Paszczynska B., Nowotna A., Gambus H.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2005

tom 04

nr 2

17-24

W pracy zastosowano metodę frakcjonowania według Czuchajowskiej i Pomeranza [1993] w celu uzyskania z mąki pszenżytniej następujących frakcji: glutenu, substancji rozpuszczalnych w wodzie, skrobi szlamowej, nierozpuszczalnego włókna oraz czystej skrobi. Stosując tę metodę uzyskano z mąk pszenżytnich mniej glutenu mokrego oraz czystej skrobi, natomiast więcej substancji rozpuszczalnych, skrobi szlamowej i nierozpuszczalnego włókna w porównaniu z ilością tych frakcji otrzymanych z mąki z pszenicy ‘Emika’. Metodą frakcjonowania uzyskano mniejszą ilość glutenu zarówno z mąki pszennej, jak i pszenżytniej z odmian ‘Presto’ i ‘Vero’ w porównaniu z oznaczoną ilością tej frakcji klasyczną metodą za pomocą aparatu Glutomatic.

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Physico-chemical properties of defatted triricale starch

67%

Gambus H., Gutterch R., Nowotna A., Praznik W.

Żywność Technologia Jakość

1996

nr 2

158-165

Jubileusz 55-lecia pracy naukowo-dydaktycznej prof.dr hab. dr h.c. Mieczyslawa Palasinskiego

51%

Achremowicz B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2004

tom 11

nr 3

154-159

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

1 Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Żywność Technologia Jakość

2 Gambus H.

2 Nowotna A.

1 Achremowicz B.

1 Czuchajowska Z.

1 Gutterch R.

1 Juszczak L.

1 Paszczynska B.

1 Praznik W.

1 2005

1 2004

1 2003

1 1996

Wyniki wyszukiwania

Surface of triticale starch granules - NC-AFM observations

Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej

Physico-chemical properties of defatted triricale starch

Jubileusz 55-lecia pracy naukowo-dydaktycznej prof.dr hab. dr h.c. Mieczyslawa Palasinskiego