Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tluszcze mieszane
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przeestryfikowanie chemiczne jako sposob modyfikacji tluszczow mieszanych

100%
Ptasznik S.
Tłuszcze Jadalne
|
2000
|
tom 35
|
nr 1-2
52-56
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Consumer responses and sensory characteristics of low-fat and full-fat soft margarines and mixed spreads

100%
Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 4
129-140
Low-fat and full-fat soft margarines and mixed spreads were rated for the degree of liking in two consecutive years (1995 and 1996) by 104 and 101 consumers, respectively; internal preference map was prepared. Questionnaires concerning the consumption frequency and degree of liking by brand name were also used. Parallelly, the sensory characteristics (profiling tests) of the same spreads was carried out and attribute means were projected onto preference map. There was no significant difference in consumer preferences between full-fat (70-80%) and low-fat (45-60%) margarines and mixed spreads. Both groups overlapped each other and in both there were products of higher and lower hedonic ratings. Key attributes for hedonic discrimination were the intensities of buttery odour and flavour (positive) and hydrogenated-fat and oily odour and flavour (negative). The ratio between them clearly affected the pleasantness of spreads in consumer opinion.
3

Odmienione tłuszcze...

84%
Wajnbergier A.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 4
4

Kwasy tluszczowe w rynkowych produktach spozywczych - oleje, margaryny, maslo, tluszcze mieszane, produkty cukiernicze, produkty typu fast food, produkty zbozowe, slone przekaski, nasiona i orzechy, majonezy

59%
Balas J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2004
|
tom 31
|
nr 2
181-192
5

Charakterystyka skladu kwasow tluszczowych wybranych tluszczow mieszanych

59%
Daniewski M., Mielniczuk E., Jacorzynski B., Balas J., Pawlicka M., Filipek A., Cierpikowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 2
149-154
Przebadano skład kwasów tłuszczowych 16 rodzajów tłuszczów mieszanych zakupionych w handlu detalicznym w latach 1995-1998. Stwierdzono, że tłuszcze typu masło+margaryna zawierają ok. dwukrotnie mniej nasyconych kwasów tłuszczowych oraz ok. dwukrotnie więcej monoenowych kwasów nienasyconych, niż tłuszcze typu masło+olej. Występują w nich natomiast w większych ilościach (od 10,2 do 26,7%) izomery trans.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.