Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Gospodarka Mięsna

  2. 7 Mięso i Wędliny

  3. 3 Medycyna Weterynaryjna

  4. 2 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  5. 2 Postępy Biologii Komórki

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Dolata W.

  2. 2 Glabska D.

  3. 2 Guzek D.

  4. 2 Krasnowska G.

  5. 2 Libelt K.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2014

  2. 2 2013

  3. 1 2011

  4. 1 2010

  5. 1 2008

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 45

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tkanka laczna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zmiany morfologiczne tkanki łącznej w procesie zapalnym

100%
Madej J. A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2002
|
tom 58
|
nr 07
2

Rola czynnika wzrostu tkanki lacznej w procesach fibroproliferacyjnych i rozwoju chorob prowadzacych do wloknienia tkanek

75%
Gojniczek K., Jurzak M., Garncarczyk A.
Postępy Biologii Komórki
|
2008
|
tom 35
|
nr 1
113-131
3

Wykorzystanie surowców kolagenowych w przemyśle mięsnym (część I)

75%
Stanislawczyk R.
Gospodarka Mięsna
|
2014
|
nr 07
s.16,18,20
4

Mozliwosci zastosowania ultradzwiekow w przetworstwie miesa. Czesc I. Wplyw ultradzwiekow na kruchosc miesa, strukture tkanki lacznej i miesniowej

63%
Gorska A., Kozlowska M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2006
|
tom 16
|
nr 2
46-48
Liczne badania potwierdziły możliwość szerokiego zastosowania ultradźwięków w analizie i przetwórstwie żywności. Założeniem prezentowanej w artykule pracy było przedstawienie, w jaki sposób ultradźwięki zmieniają właściwości fizyczne i biochemiczne mięsa. W części I artykułu przedyskutowano wpływ sonifikacji na kruchość mięsa, strukturę tkanki łącznej i mięśniowej. Wykazano, że w próbkach poddanych działaniu ultradźwięków dochodzi do zmian organoleptycznych, m. in. poprawy kruchości i soczystości.
5

Syntetyczny wskaźnik jakości kulinarnego mięsa jagnięcego. Merytoryczne podstrawy konstrukcji. Część I

63%
Sikora T.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 09-10
6

Izolacja wlokien kolagenu z tkanki lacznej wydzielanej z MOM

63%
Kopec W., Korzeniowska M., Wrobel R.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 1
131-139
7

Charakterystyka bialek miesniowych i niemiesniowych stosowanych w przetworstwie miesa

63%
Makala H.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 10
24-25
8

Wplyw zawartosci tkanki lacznej na rozklad wyrobow miesnych

63%
Libelt K., Pelczynska E.
Medycyna Weterynaryjna
|
2004
|
tom 60
|
nr 10
1053-1055
9

Elektroforetyczna charakterystyka kolagenu miesni bydlecych

63%
Sadowska M., Kolodziejska I.
Przemysł Spożywczy
|
1994
|
tom 48
|
nr 11
356-358
W artykule przedstawiono elektroforetyczne rozdziały kolagenu mięśni bydlęcych z zastosowaniem PAGE-SDS. Dominował kolagen typu I. W wyniku hydrolizy pepsyną uzyskiwano zwiększenie rozpuszczalności kolagenu.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zróżnicowanie wybranych wyróżników jakości mięsa świń z tuczu ukierunkowanego i standardowego. Wyniki wstępne

63%
Guzek D., Wojtasik-Kalinowska i., Wierzbicka A., Glabska D.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 4(11)
Przedmiotem badań było mięso świń z tuczu w systemie jakości produkcji. Na przekroju schabu metodą komputerowej analizy obrazu oznaczano zawartość tłuszczu wewnątrzmięśniowego (śródwłóknowego) oraz widoczną tkankę łączną. Nie stwierdzono statystycznie istotnego wpływu systemu tuczu świń na udział w mięsie tłuszczu wewnątrzmięśniowego (p = 0,1206) ani wpływu na ilościowy udział tkanki tłuszczowej przy porównaniu z jej udziałem w mięsie świń pochodzącym z tuczu standardowego. Nie stwierdzono również statystycznie istotnych różnic w odniesieniu do mięsa świń zarówno rasy polskiej białej zwisłouchej (p = 0,5710), jak i rasy polskiej białej zwisłouchej x duroc (p = 0,2611). Stwierdzono jednak statystycznie istotny wpływ systemu na ilość tkanki łącznej na powierzchni przekroju schabu (p < 0,05), która jednakże nie ulegała zmianie podczas obróbki cieplnej.
11

Wartosc odzywcza kielbas w zaleznosci od zawartosci tkanki lacznej

63%
Pelczynska E., Libelt K.
Mięso i Wędliny
|
1999
|
nr 8
62
12

Porownanie tekstury i wlasciwosci reologicznych drobnorozdrobnionych kielbas wyprodukowanych z miesa o roznej zawartosci tkanki lacznej

63%
Lachowicz K., Gajowiecki L., Sobczak M., Zych A., Prejusz P., Ziemska W.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
45-51
13

Ocena udziału tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej surowego i poddanego obróbce cieplnej kulinarnego mięsa wołowego, przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu

63%
Guzek D., Glabska D., Konarska M., Pietras J., Pogorzelski G., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom 23
|
nr 2
Zawartość tłuszczu śródmięśniowego oraz tkanki łącznej w decydujący sposób wpływa na jakość końcową mięsa wołowego poddanego obróbce cieplnej. Analizowano dwa elementy kulinarne - zrazową górną oraz rostbef, które poddano obróbce ciepl¬nej typu grillowanie, smażenie, pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym i metodą,, delta" do temperatury wewnątrz próby wynoszącej 71°C. Przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu zbadano udział widocznej tkanki tłuszczowej śródmięśniowej i łącznej surowego mięsa, jak i poddanego obróbce cieplnej. Stosowane techniki kulinarne, prowadzone w porównywalnych warunkach, nie wpływają na zmianę zawartości widocznej tkanki łącznej niezależnie od badanego elementu kulinarnego.
14

Szacunkowe okreslanie normatywnej zawartosci miesa i tkanki lacznej w produktach miesnych

63%
Tyszkiewicz S.
Gospodarka Mięsna
|
2005
|
tom 57
|
nr 02
20-23
15

Miofibroblasty - komorki 'pod presja'

63%
Mann K., Michalik M.
Wszechświat
|
2007
|
tom 108
|
nr 10-12
292-296
16

Wplyw kolagenu na jakosc miesa

63%
Glamkowska D.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
nr 2
15-16
17

Rola wody w miesie

63%
Dolatowski Z. J., Twarda J.
Mięso i Wędliny
|
2002
|
nr 8
32-34
18

Wstępne badania stężenia krzemu w surowicy w zespołach reumatyzmu tkanek miękkich i wybranych chorobach skóry

63%
Bulikowski W., Lingas W.
Biuletyn Magnezologiczny
|
1996
|
tom 01
|
nr 2[8]
50-53
W grupie 48 kobiet i 36 mężczyzn w wieku 18-49 lat przeprowadzono oznaczenie krzemu w surowicy. Krzem u pacjentów z reumatyzmem tkanek miękkich oraz wypryskiem i wybranych chorobach skóry, był znamiennie niższy niż w grupach kontrolnych. Nasze wstępne wyniki sugerują, iż krzem może odgrywać ważną, chociaż niewyjaśnioną rolę w patologii tkanki łącznej.
19

Metaplazja tkanki łącznej włóknistej w tkankę chrzęstną w przeszczepach naczyniowych u psów a podobieństwo tych zmian do samoistnej arteriosklerozy naczyn sercowych u kur

63%
Michalski Z., Dorobisz T.
Medycyna Weterynaryjna
|
1962
|
tom 18
|
nr 05
20

Wplyw fluorkow na metabolizm komorek tkanki lacznej

51%
Olszowski T., Chlubek D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2002
|
tom 35
|
nr 1
27-30
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.