Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Ograniczanie wyników
Czasopisma
7
Przegląd Gastronomiczny
5
Poradnik Restauratora
3
Żywność Nauka Technologia Jakość
1
Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
1
Gospodarka Mięsna
1
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
1
Mięso
1
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
1
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Mniej...
Więcej...
Autorzy
6
Grzesinska W.
4
Tomaszewska M.
2
Drygas A.
2
Florkiewicz A.
1
Baczkowicz M.
1
Bykowski P. J.
1
Gustaw W.
1
Jablonska-Rys E.
1
Janiak A.
1
Mazurkow J.
1
Michalak-Majewska M.
1
Pawlikowski B.
1
Pietrzyk S.
1
Radzki W.
1
Skrzypczak K.
1
Slawinska A.
1
Stanikowski P.
1
Warciarek M.
1
Wojcik M.
1
Wozniak B.
1
Zalewski S.
Mniej...
Więcej...
Lata
4
2018
1
2016
4
2013
5
2012
1
2010
2
2008
1
2004
1
2003
1
2000
1
1999
Mniej...
Więcej...
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Znaleziono wyników: 21
Liczba wyników na stronie
10
20
50
100
Strona
/ 2
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: technologia sous vide
Sortuj według:
trafności
tytułu publikacji
daty malejąco
daty rosnąco
tytułu czasopisma
nazwiska pierwszego autora
Ogranicz wyniki do:
we wszystkich polach
w tytułach publikacji
w tytułach czasopism
w nazwiskach autorów
w słowach kluczowych
w cytowaniach
Strona
/ 2
1
Dostęp do pełnego tekstu lokalnie
Metoda sous-vide jako alternatywa dla tradycyjnych metod gotowania warzyw kapustnych w kontekście ograniczania strat zawartości składników odżywczych i błonnika pokarmowego
100%
Florkiewicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom
25
|
nr
3
2
Pod proznia - nie na prozno
100%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom
62
|
nr
07-08
4-5
3
Co nowego w dziedzinie opakowan?
100%
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2004
|
nr
09
89
4
Dostęp do pełnego tekstu lokalnie
Technologia sous-vide - innowacyjny sposób obróbki cieplnej żywności
100%
Michalak-Majewska M.
,
Stanikowski P.
,
Gustaw W.
,
Slawinska A.
,
Radzki W.
,
Skrzypczak K.
,
Jablonska-Rys E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom
25
|
nr
3
5
Dostęp do pełnego tekstu lokalnie
Jakość sensoryczna warzyw kapustnych gotowanych metodą sous-vide oraz tradycyjnymi technikami obróbki hydrotermicznej
100%
Florkiewicz A.
,
Baczkowicz M.
,
Pietrzyk S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom
25
|
nr
4
6
Szpital od kuchni [II]
84%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom
62
|
nr
01
4
7
Tajniki sous-vide (I)
84%
Grzesinska W.
,
Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom
67
|
nr
03
8
Intensywność wrażeń. Technologia sous-vide a jakość potraw (II)
84%
Grzesinska W.
,
Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom
67
|
nr
04
9
Zdejmijmy nogę z gazu
84%
Wojcik M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2012
|
nr
11
10
Molekularna przygoda na całe życie
84%
Wozniak B.
Poradnik Restauratora
|
2018
|
nr
07
11
Kulinarne szczęście w folii
84%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2013
|
nr
07
12
Kuchenne sprzęty na wybiegu
67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr
09
13
Za i przeciw. Technologia sous-vide a jakość potraw (III)
67%
Grzesinska W.
,
Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom
67
|
nr
05
14
Zastosowanie technologii sous vide do pakowania chlodzonych potraw gotowych do spozycia
67%
Zalewski S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom
50
|
nr
2
163-169
Omówiono nową technologią produkcji chłodzonych posiłków „sous vide" ze szczególnym uwzględnieniem parametrów procesu oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego przy stosowaniu tej technologii
15
Technologia sous vide
67%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom
66
|
nr
01-02
16
Zywnosc wygodna
67%
Mazurkow J.
Mięso
|
2003
|
nr
09-10
29-30
17
Technologia sous vide
67%
Tomaszewska M.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom
62
|
nr
12
18
Tajniki sous vide. III Food and Drink Festiwal w Lublinie
67%
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom
66
|
nr
11
19
Magiczne sous vide
67%
Warciarek M.
Poradnik Restauratora
|
2012
|
nr
08
20
Sous vide - nowy wymiar smaku
59%
Janiak A.
Poradnik Restauratora
|
2012
|
nr
12
Strona
/ 2
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.