Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tea infusion
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Antiradical activity of infusions prepared from the mixtures of dog rose hips and other components

100%
Kluj K., Zielinski R.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2012
|
nr 4
2

The effect of tea infusions on the proliferation of selected bacteria important for the human intestinal tract

100%
Michalczyk M., Zawislak A.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2008
|
tom 07
|
nr 1
Tea infusions are consumed frequently and in large amounts, so they may play a role in modelling intestinal microflora or in preventing bacterial diseases. The present study examined the effect of different kinds of tea (black, green and puerh) on Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Salmonella enteritidis. In order to ascertain the connection between antioxidant and antimicrobial properties, the content of polyphenolic compounds and the reducing power of the teas were assessed. The rate of bacterial proliferation was measured by calculating the generation time between the 2nd and 6th hour of incubation. Staphylococcus aureus was the most sensitive to the addition of tea extracts to the media. Among lactobacilli (LAB), Lactobacillus casei proved to be sensitive mainly to the extracts of black and puerh tea. The value for reducing power does not fully correspond to the content of polyphenols and antimicrobial properties.
3

Zastosowanie wytlokow aronii do naparow herbat owocowych

80%
Bober I., Oszmianski J.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
|
nr 1
63-72
W pracy przedstawiono możliwość użycia wytłoków zamiast suszonych owoców aronii w otrzymywaniu naparów. Oceniono wpływ sposobu suszenia wytłoków i owoców aronii na zawartość antocyjanów oraz barwę uzyskanych wyciągów wodnych. W porównaniu z tradycyjnym suszeniem owiewowym owoców zastosowane inne metody suszenia (mikrofalowe, próżniowe i liofilizacyjne) oraz użycie wytłoków znacznie poprawiło jakość naparów z suszu. Ze względu na wysoką temperaturę suszenia owiewowego i długi czas trwania procesu, barwa wyciągu przygotowanego z owoców suszonych metodą owiewową była jasna, o odcieniu brunatnym. W wyciągach wodnych z suszonych owiewowo wytłoków aroniowych użytych zamiast owoców uzyskano 2-krotne zmniejszenie zawartości glukozy, fruktozy i sorbitolu, natomiast ponad 11,5-krotny wzrost ilości monomerów antocyjanów.
4

Zawartosc wybranych skladnikow mineralnych w herbatach zielonych i czarnych

80%
Gajewska R., Nabrzyski M., Ganowiak Z., Cybulski M., Kulakowska D.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2000
|
tom 51
|
nr 3
251-258
Oznaczono zawartość 19 składników mineralnych (Ca, P, Fe, Mg, Mn, Al, Na, K Zn, Cu, F, Ni, Co, Cr, Sr, Li, Hg, Cd i Pb) w herbatach zielonych i czarnych. Oceniono również wydajność ługowania niektórych składników z analizowanych liści do naparu herbacianego.
5

Aktywnosc antyoksydacyjna naparow herbatek owocowych

80%
Podsedek A., Anders B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 3
283-289
6

Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w naparach herbat ziolowych i owocowych

80%
Ciemniak A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 1
25-29
Przeprowadzono analizę 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w naparach herbat owocowych i ziołowych. WW A w badanych naparach występowały na poziomie 54,4-743,6 ng/dm3. Najwięcej BaP stwierdzono w herbacie czarnej (13,9 ng/dm3).
7

Zawartosc azotanow i azotynow w niektorych uzywkach

71%
Nabrzyski M., Gajewska R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 1
59-62
Przedstawiono wyniki oznaczeń zawartości azotanów i azotynów w papierosach, herbatach czarnych, herbatach owocowych oraz w ich naparach.
8

Okreslenie zaleznosci pomiedzy zawartoscia fluoru oraz wybranych witamin w naparach roznych rodzajow herbat

71%
Klodka D., Telesinski A., Bonkowski M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 4
957-963
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w herbatach i ich naparach

71%
Ciemniak A., Mocek K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 3
Herbata jest jednym z najczęściej spożywanych napojów w świecie. Powszechnie uważa się, że picie herbaty może być korzystne dla zdrowia. Obecne w herbatach pozostałości pewnych zanieczyszczeń mogą mieć jednak niekorzystny wpływ na zdrowie. Główne zanieczyszczenia, to metale ciężkie, fluor, pestycydy, a nawet dioksyny. Posiadające dużą powierzchnię liście herbaty mogą zostać zanieczyszczone WWA obecnymi w atmosferze. Procesy przetwórcze mogą również wprowadzać WWA do gotowego produktu. Celem pracy było określenie stopnia zanieczyszczenia herbat czarnych, zielonych, czerwonych i białych przez WWA. W trakcie badań oznaczono zawartość 23 WWA, tj 16 WWA wg EPA oraz 15 wg EU w 18 gatunkach herbat i ich naparów. Procedura analityczna została oparta na ekstrakcji heksanem WWA z suszu w łaźni ultradźwiękowej oraz ekstrakcji cykloheksanem w układzie ciecz-ciecz z naparów. Całkowita zawartość 23 WWA wyniosła w suszu od 221,9 µg/kg do 2945,5 µg/kg, w tym 2,7 µg/kg do 63,1 µg/kg benzo[a]pirenu. Pod względem średniej zawartości WWA analizowane gatunki herbat można uporządkować w następującej kolejności: herbaty czarne < herbaty czerwone< herbaty zielone< herbaty białe. Najbardziej zanieczyszczony był jednak jeden z gatunków herbat czarnych, zarówno pod względem całkowitej zawartości 23 WWA jak i poziomu BaP. Do naparów przenikało średnio 12,6% WWA zawartych w suszu. Dominowały w naparach WWA o 2, 3 i 4pierścieniach, podczas gdy bardziej toksyczne związki występowały w śladowych ilościach. Stężenie 23 WWA i BaP w naparach mieściło się w granicach od 332,5 ng/dm3 do 2245,9 ng/dm3 i 0,35 ng/dm3 do 18,7 ng/dm3.
10

Ocena jakosci wybranych gatunkow herbat roznego pochodzenia

61%
Gorecka D., Korczak J., Dlugosz B., Hes M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 2
145-150
Oznaczono zawartość miedzi, cynku, ołowiu oraz kadmu w wybranych herbatach indyjskich i chińskich oraz naparach herbacianych za pomocą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej. Stwierdzono, że zawartość pierwiastków w herbatach była zróżnicowana, zależnie od jej rodzaju.
11

Wplyw warunkow ekstrakcji na calkowita zawartosc polifenoli oraz wlasciwosci organoleptyczne naparow herbaty

61%
Witkowska A., Zujko M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
401-404
Oznaczono całkowitą zawartość polifenoli w wodnych ekstraktach herbaty, otrzymanych po 3, 5, 10 i 20 minutach parzenia, porównując otrzymane wyniki z wynikami oceny sensorycznej. Stwierdzono, że 10 minut jest optymalnym czasem parzenia z punktu widzenia ekstrakcji największej ilości polifenoli z herbaty. Najkorzystniejsze cechy sensoryczne uzyskiwały napary sporządzone w wyniku ekstrakcji 3- i 5-minutowej.
12

Badania zawartosci niektorych pierwiastkow sladowych w herbatach

61%
Bulinski R., Bloniarz J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 2
157-165
W dwudziestu rodzajach herbat (liściastych i granulowanych) oraz w naparach o średniej mocy sporządzonych z tych samych próbek herbat, oznaczono bezpośrednio z fazy wodnej zawartości: cynku, manganu, miedzi i żelaza. Analizę przeprowadzono metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej. Określono także stopień ekstrakcji tych mikroelementów do fazy wodnej.
13

Wplyw spozycia naparow herbacianych na zawartosc skladnikow mineralnych w surowicy krwi zdrowych doroslych osob

51%
Klobukowski J., Ciborska J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
231-234
Celem podjętych badań było określenie wpływu podawania 39 zdrowym, dorosłym osobom przygotowanych ekstraktów herbaty na zawartość składników mineralnych we krwi badanych osób. Wolontariuszom zalecono spożywanie codziennych racji pokarmowych opracowanego jadłospisu dekadowego oraz wypicie trzech porcji naparów z czarnej herbaty liściastej Assam przez okres 4 tygodni. Przed rozpoczęciem doświadczenia i po jego zakończeniu wolontariuszom pobrano krew w celu oznaczenia zawartości Na, K, Ca, P, Mg, Fe. Podawanie wolontariuszom ekstraktów herbaty nie zakłóciło funkcjonowania mechanizmów regulujących homeostazę sodu, potasu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza w organizmie. Zaobserwowano wprawdzie obniżenie zawartości wapnia w surowicy krwi badanych osób, jednak stężenie tego pierwiastka było zbliżone do norm fizjologicznych ustalonych dla zdrowych, dorosłych osób.
14

Badania zawartosci niektorych pierwiastkow sladowych w herbatach. Cz.II. Zawartosc olowiu, kadmu i niklu w herbatach i naparach herbacianych

51%
Bulinski R., Bloniarz J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 1
39-45
Metodą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej oznaczono zawartość ołowiu, kadmu i niklu w dwudziestu rodzajach herbat (liściastych i granulowanych) oraz w naparach o średniej mocy sporządzonych z tych samych próbek. Dla ołowiu i niklu określono stopień ekstrakcji do fazy wodnej.
15

Badanie wplywu warunkow naparzania na zawartosc cynku, kadmu, manganu, miedzi, niklu i olowiu w naparach herbacianych

51%
Sedrowicz L., Oledzka R., Czajkowska M., Gurdak E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 4
353-360
Badano wpływ masy odważki, czasu naparzania oraz dodatku soku cytrynowego i kwasu cytrynowego na zawartość Zn, Cd, Mn, Cu, Ni i Pb w naparach herbacianych. Ponadto określono stężenie w/w pierwiastków w suszu herbacianym i ich procent ługowania do naparu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.