Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  syropy owocowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Excellence - pouczający przykład budowania firmy i zdobywania rynku. Cz.I. Droga od private label do produktów premium

100%
Przegalinska M., Lazarowicz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 07-08
2

Wyprasowany owoc

84%
Kucia-Sadecka M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2012
|
nr 02
3

Prosto z ogrodu. Przetwory - wierne naturalnym smakom i tradycji

84%
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 12
4

Zawsze w zgodzie z naturą

67%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 11
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany jakosci przechowywanych syropow z owocow zurawiny [Vaccinium oxycoccus L.] i brusznicy [Vaccinium vitis-idaea L.] otrzymanych roznymi metodami

67%
Michalczyk M., Macura R., Zlobecki A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
W pracy scharakteryzowano syropy z owoców żurawiny i brusznicy, otrzymane trzema zmodyfikowanymi metodami stosowanymi w gospodarstwach domowych, pod względem zawartości związków biologicznie czynnych (antocyjanów, polifenoli, witaminy C) oraz właściwości przeciwutleniających i barwy (L*a*b*). Modyfikacje metod otrzymywania syropów dotyczyły rozgniatania i podgrzewania owoców z cukrem. Ze względu na zawartość analizowanych związków oraz barwę uzyskanych produktów, najwłaściwszą modyfikacją uznano równoczesne rozgniatanie i podgrzewanie surowca. W przechowywanych syropach, do czwartego miesiąca zwiększała się ogólna zawartość związków fenolowych, a do ósmego miesiąca siła redukująca, będąca miernikiem właściwości przeciwutleniających. Zawartość pozostałych składników, w tym witaminy C, wyraźnie zmniejszała się. Antocyjany zawarte w brusznicy przechodziły do syropów w mniejszym stopniu niż zawarte w żurawinie i szybciej ulegały rozkładowi w czasie przechowywania.
6

Dobre do wszystkiego

67%
Nowicki Z. T.
Przegląd Gastronomiczny
|
1998
|
tom 51
|
nr 06
38
7

Napoje bezalkoholowe

59%
Ignaczak P., Wozniak B.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2016
|
tom 23
|
nr 04
8

Gdy za oknem zimno - zadbaj o zdrowie

59%
Siuda M.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 11
9

Od syropów owocowych do izoglukozy, czyli Historia karmienia pszczół

59%
Strojny T.
Pasieka
|
2009
|
nr 4
10

Odkrywamy świat herbaty

51%
Wendland P.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 09
11

Soki i napoje

42%
Food Service
|
1997
|
tom 04
|
nr 1
22
12

Geste i naturalne soki domowe Paola

42%
Trendy Food
|
2004
|
nr 4
13
13

Wsciekly pies i spolka

42%
Kondras A.
Świat Alkoholi
|
2004
|
nr 3
30-31
14

Słodycz płynąca prosto z roślin

34%
Mój Piękny Ogród
|
2015
|
nr 12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.