Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  syropy maltozowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Syropy maltozowe w technologii cukierniczej

100%
Nebesny E., Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 08
13-14
2

Beta-glukan w brzeczkach otrzymanych z dodatkiem pseudozbóż lub syropu maltozowego

86%
Bogdan P., Kordialik-Bogacka E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 06
In this study changes in β-glucan content in worts produced with 10 or 30% addition of quinoa or amaranth or maltose syrup were analysed. There were not statistically significant differences in β-glucan content between wort from barley malt and worts produced with 10% addition of pseudocereals. However, the content of β-glucan in worts increased with a higher proportion of pseudocereals in grist. When 30% of malt was replaced with quinoa or amaranth, the concentration of β-glucan raised by approximately 31%. The form of quinoa (flakes, seeds) did not have an impact on the content of β-glucan in worts.
3

Wpływ zastosowania syropu maltozowego jako zamiennika części słodu na aktywność przeciwutleniającą piw

86%
Bogdan P., Kordialik-Bogacka E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 11
In our study the antioxidant activity of fresh and stored beers, produced exclusively from barley malt and with 10 and 30% of maltose syrup, was evaluated. Beers were stored for 1, 2, 3 months at 25°C. Antioxidant activity was measured by DPPH and FRAP assays. FRAP evaluates the ability to reduce the Fe (III) complex to Fe (II) (reducing activity), whereas DPPH assesses the reduction by antioxidants of free radical DPPH˙+ (antiradical activity). The content of polyphenols in beers was also analysed. We observed that the use of maltose syrup as adjunct resulted in lower beer antiradical and reducing activities as well as the concentration of polyphenols. The decreases in beer antiradical and reducing activities and the concentration of polyphenols were also found during beer storage. The higher use of maltose syrup the higher reduction of beer antiradical and reducing activities and the concentration of polyphenols during storage.
4

Enzymatyczne metody transformacji skrobi

58%
Slominska L.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 12
472-475
W artykule przedstawiono metody enzymatycznej modyfikacji skrobi celem produkcji cennych produktów skrobiowych. Omówiono następujące enzymatyczne sposoby przekształcania skrobi: metodę hydrolizy, metodę izomeryzacji, metodę utleniania i cyklizacji, właściwości uzyskanych produktów i ich zastosowanie.
5

Najwyzszej klasy surowiec i produkt

58%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 09
70-71
6

Enzymatyczna hydroliza skrobi do syropow maltodekstrynowych i skrobiowych. Czesc II. Procesy

58%
Bryjak J.
Biotechnologia
|
1999
|
nr 1
201-225
7

Stosowanie skrobi i jej przetworow w przemysle spozywczym

58%
Golachowski A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1998
|
tom 12
117-124
8

Wplyw skladu weglowodanowego syropow skrobiowych na jakosc i trwalosc wyrobow piankowych

58%
Nebesny E., Pierzgalski T., Rosicka J.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 58
69-94
9

Naturalne srodki slodzace i ich wykorzystanie w produktach spozywczych

58%
Pordab Z.
Przegląd Gastronomiczny
|
1994
|
tom 48
|
nr 6
10
10

PEPEES - najlepszy produkt

58%
Kielczewski A.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2006
|
tom 10
|
nr 11
40-41
11

Nowosci w produkcji enzymow stosowanych w hydrolizie skrobi

58%
Slominska L.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 12
341-342
W artykule opisano enzymy amylolityczne biorące udział w hydrolizie skrobi. Wymieniono szczepy bakterii będące ich źródłem, warunki działania oraz produkty rozkładu skrobi. Opisano również odkryte w ostatnich latach szczepy pleśni, za pomocą których uzyskuje się jednostopniową hydrolizę skrobi do glukozy.
12

PEPEES S.A. Krochmalnia Lomza

58%
Przemysł Spożywczy
|
2003
|
tom 57
|
nr 08
52
13

PEPEES S.A. Krochmalnia Lomza

58%
Przemysł Spożywczy
|
2003
|
tom 57
|
nr 12
36
14

PEPEES S.A. Krochmalnia Lomza

58%
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 08
53
15

Srodki slodzace na bazie skrobi

51%
Slominska L.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 05
28-33
16

PEPEES S.A.

51%
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 08
39
17

PEPEES S.A. Krochmalnia Lomza

51%
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
42
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.