Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

The occurrence of spermatozoa with acrosome reaction in semen of boars depending on staining method and storage duration

100%

Wysokinska A., Chlopik A.

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

|

2019

|

tom 18

|

nr 4

2

Effect of cultivation method on storage durability of common onions. Part I. Weight losses and bulb rotting

100%

Gruszecki R., Tendaj M.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura

|

2000

|

tom 08

3

Zywotnosc nasion lnu w dlugoterminowym przechowywaniu

84%

Gorski M.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1999

|

nr 210

189-192

4

Czerstwienie pieczywa i sposoby przedłużania jego swieżości

84%

Fik M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2004

|

tom 11

|

nr 2

5-22

Pieczywo charakteryzuje się krótkim okresem trwałości i przydatności do spożycia, co jest związane z szybkim jego czerstwieniem. W pracy przedstawiono obecny stan wiedzy z zakresu czerstwienia i omówiono wpływ tego procesu na jakość oraz przydatność chleba do spożycia. Szczególnie wiele miejsca poświęcono na omówienie roli w tym procesie niektórych składników chemicznych takich, jak: skrobia, białka, woda i węglowodany nieskrobiowe. Wyjaśniono również znaczenie poszczególnych substancji (preparaty enzymatyczne, emulgatory i hydrokoloidy, związki lipidowe, białka, węglowodany nieskrobiowe) bądź procesów (mrożenie, pakowanie i przechowywanie w modyfikowanej atmosferze) w przedłużaniu świeżości i trwałości pieczywa.

5

Influence of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality and storability of ‘Red Jonaprince’ apples stored in different conditions

84%

Blaszczyk J., Gasparski K.

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

|

2019

|

tom 18

|

nr 6

The research was carried out on apples of the cultivar ‘Red Jonaprince’ in two storage seasons of 2015/2016 and 2016/2017. Both 1-MCP-treated and untreated apples were stored for 120 and 150 days at 2°C and 90–92% relative humidity in a regular cold store (NA) and in two atmospheric controlled storages, i.e. 2% CO2 and 2% O2 (CA) and 2% CO2 and 1.2% O2 (ULO). Apples were evaluated directly after the storage and after 7 days of simulated shelf-life. It was shown that storage conditions had significant impact on the value of apple quality traits. The effectiveness of the post-harvest 1-MCP treatment of apples manifested in different manner depending on the tested trait and storage conditions. 1-MCP delayed the softening of apples, but only those stored in CA and ULO. It effectively limited the decrease in titratable acidity, especially of apples from NA and ULO. A positive effect of 1-MCP in NA conditions on the soluble solids content was observed, as well as a reduction in the natural loss of weight and the percentage of fruits with the symptoms of fungal decay.

6

Trwalosc przechowalnicza odmian przydatnych do przetworstwa

84%

Kuzniewicz-Czerko M., Sowa-Niedzialkowska G.

Ziemniak Polski

|

1992

|

nr 3

21-24

7

Aktualne problemy badania i oceny mikrobiologicznej zywnosci

84%

Kafel S., Popowski J., Grodowska A.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1997

|

tom 06

|

nr 2

131-136

8

Trwalosc pakowanego prozniowo miesa mielonego przechowywanego w warunkach chlodniczych

84%

Malicki A., Bruzewicz S.

Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria

|

2006

|

tom 05

|

nr 1

51-56

9

Okreslenie strat przechowalniczych nowych odmian ziemniaka

84%

Sowa-Niedzialkowska G.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2004

|

nr 232

249-258

10

Przydatnosc przyspieszonych metod badania trwalosci stabilizowanego oleju rzepakowego

84%

Hes M., Korczak J., Nogala-Kalucka M., Jedrusek-Golinska A., Gramza A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2001

|

tom 22

|

nr 2

517-526

11

Informacja o trwalosci przechowalniczej odmian ziemniaka zrejonizowanych w latach 1965-1995

84%

Sowa-Niedzialkowska G.

Biuletyn Instytutu Ziemniaka

|

1997

|

tom 48

|

nr 2

53-57

12

Zróżnicowanie kwasowości tłuszczowej w zależności od gatunku botanicznego zboża, typu mąki i kaszy manny oraz czasu przechowywania

84%

Szafranska A.

Acta Agrophysica

|

2018

|

tom 25

|

nr 1

Celem niniejszej pracy było określenie poziomu kwasowości tłuszczowej w ziarnie wybranych zbóż a także w mąkach pszennych i żytnich oraz kaszy manny dostępnych na polskim rynku. Określono również zmiany wartości tego wyróżnika jakościowego w trakcie przechowywania wybranych typów mąki pszennej i żytniej pobranych bezpośrednio po przemiale w młynie przemysłowym. Kwasowość tłuszczowa badanych próbek ziarna kształtowała się w zakresie od 34 do 134 mg KOH·100–1 g s.m. i była zróżnicowana w zależności od rodzaju zboża. Spośród badanych zbóż najniższą kwasowością tłuszczową charakteryzowało się ziarno pszenicy a najwyższą – ziarno owsa. Kwasowość tłuszczowa oznaczona w próbkach mąki pszennej i żytniej pobranych w punktach sprzedaży detalicznej była zróżnicowana w zależności od typu mąki i w ramach danego typu. Mąki pszenne i żytnie o niskiej zawartości popiołu cechowały się mniejszą kwasowością tłuszczową niż próbki mąki o większym udziale cząstek otrębiastych. Kwasowość tłuszczowa badanych próbek mąki pszennej i żytniej wzrastała w trakcie przechowywania. Smak i zapach przechowywanych próbek mąki pszennej określano jako prawidłowy, swoisty przez okres 68 tygodni, a mąki żytniej przez okres 52 tygodni.

13

Effect of cultivation method on storage durability of common onions. Part II. Losses due to sprouting and rooting

84%

Gruszecki R., Tendaj M.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura

|

2000

|

tom 08

14

Lepsza kasza nizli groch

67%

Jurga R.

Przegląd Gastronomiczny

|

2001

|

tom 54

|

nr 02

12

15

Wplyw warunkow wzrostu roslin i magazynowania bulw odmian jadalnych ziemniaka na ich trwalosc przechowalnicza

67%

Sowa-Niedzialkowska G.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2000

|

nr 213

225-232

16

Magnez w technologii drozdzownictwa

67%

Raczynska-Cabaj A., Lipinska E., Sobczak E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 01

22-24

W artykule przedstawiono wyniki dotyczące zawartości magnezu w próbkach wody i melasy stosowanych w procesie hodowli drożdży piekarskich. Stwierdzono, że poziom tego pierwiastka w melasach kształtował się na poziomie 24,2-51,4 mg/dm3 M50, a w wodzie 17,9-26,7 mg/dm3. Ilości te nie są wystarczające dla drożdży piekarskich, konieczny jest więc dodatek magnezu w postaci MgSO4 x 7 H2O. Ewentualny nadmiar tego pierwiastka przyczynia się do poprawy jakości i trwałości drożdży piekarskich.

17

Dwufazowy zbior ziemniakow poprawia jakosc i trwalosc przechowalnicza bulw

67%

Jablonski K.

Ziemniak Polski

|

1995

|

nr 4

7-12

18

Charakterystyka trwalosci przechowalniczej odmian ziemniaka badanych w latach 1997-2002

67%

Sowa-Niedzialkowska G.

Ziemniak Polski

|

2004

|

tom 14

|

nr 3

7-11

19

Opakowanie jako element zapewnienia swiezosci i trwalosci mikrobiologicznej pieczywa

67%

Ambroziak Z., Golaszewska A., Janik M., Slowik E.

Żywność Technologia Jakość

|

1995

|

nr 2

130

20

Wplyw nawozenia azotem na plon i niektore cechy jakosci nowych wczesnych odmian ziemniaka

67%

Jablonski K.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 511

|

nr 1

301-307

On medium heavy soil, in 2002-2004, the experiments were carried out to determine the optimum nitrogen fertilization rates for early potato cultivars and the effect of fertilization on yield quality and storage durability of the potato tubers. The highest commercial yield was obtained for Denar cv. (51.7 t·ha⁻¹), the lesser for Felka and Korona cvs. and the least for Gracja cv. (35.1 t·ha⁻¹). The highest requirements in relation to nitrogen fertilization showed Felka and Gracja cultivars, tittle less - Denar and Korona cvs. Most susceptible to the common scab and hust internal spots was Felka potato cultivar whereas the Gracja and Korona cvs. showed the highest number of tubers whit hollow centre. As the nitrogen fertilization rates increased Denar and Korona potato cultivars cumulated increasing amounts of nitrates in the tubers. However, no effect of nitrate fertilization rates on the storage durability of tubers was observed.

Ograniczanie wyników

The occurrence of spermatozoa with acrosome reaction in semen of boars depending on staining method and storage duration

Effect of cultivation method on storage durability of common onions. Part I. Weight losses and bulb rotting

Zywotnosc nasion lnu w dlugoterminowym przechowywaniu

Czerstwienie pieczywa i sposoby przedłużania jego swieżości

Influence of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality and storability of ‘Red Jonaprince’ apples stored in different conditions