Nieodpowiednio zbilansowana dieta może zaburzać stabilność genomu poprzez wpływ na syntezę i naprawę DNA, indukowanie zmian epigenetycznych i sprzyjanie powstawaniu uszkodzeń w strukturze DNA. W efekcie może prowadzić do zmian w ekspresji genów i rozwoju procesów patologicznych, w tym procesu nowotworowego. Witaminy odgrywające istotną rolę w regulacji procesów metabolicznych wpływają także na strukturę DNA. Udokumentowanie roli poszczególnych witamin, współdziałania między różnymi witaminami oraz między witaminami a innymi składnikami diety w zapewnieniu stabilności struktury DNA, jest niezbędne dla określenia relacji między poziomem spożycia witamin a ryzykiem rozwoju chorób nowotworowych i degeneracyjnych.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.