Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  srodki slodzace syntetyczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Struktura, właściwości i przykłady zastosowań syntetycznych substancji słodzących

100%
Swierczek U., Borowiecka A., Feder-Kubis J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 4
2

Substancje słodzące w produktach spożywczych

84%
Miskiewicz K., Rosicka-Kaczmarek J., Nebesny E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2012
|
tom 60
|
nr 02
3

Acesulfam K - nowy sztuczny srodek slodzacy dopuszczony do stosowania w Polsce

84%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 07
19
4

Sztuczne srodki slodzace - seminarium International Sweeteners Association - Praga, 2-3 maj 1995 r.

84%
Okolska G., Orlowska K., Sekula W.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
35-36
5

Rownoczesne oznaczanie aspartamu i diketopiperazyny w napojach orzezwiajacych za pomoca wysokosprawnej chromatografii cieczowej

84%
Czerwiecki L., Szymczyk K.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1993
|
tom 48
31-42
6

Nowe srodki slodzace do produkcji zywnosci o obnizonej kalorycznosci

67%
Krol B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 08
31-32
7

Taumatyna - nowa substancja intensywnie slodzaca na polskim rynku

67%
Kolanowski W., Waszkiewicz-Robak B.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 03
8-11
Obecnie w Polsce, spośród środków intensywnie słodzących, dozwolony jest do stosowania w żywności jedynie aspartam oraz - po uzyskaniu każdorazowo pozytywnej opinii PZH zgodnie z zezwoleniem Głównego Inspektora Sanitarnego - acesulfam K. W styczniu br. dopuszczono w kraju do obrotu i stosowania w produkcji wybranych środków spożywczych nową, naturalną substancję silnie słodzącą - taumatynę o nazwie handlowej TALIN, wyekstrahowaną z rosnącej w zachodniej Afryce rośliny Thaumatococcus Danielli, o sile słodzenia 2000-2500 razy większej od sacharozy. Poza właściwościami słodzącymi związek ten wykazuje trzy główne efekty działania, tj. synergizm, maskowanie i wzmacnianie odczuwania substancji aromatyczno-smakowych. Taumatyna znajduje się na liście GRAS pod nr 3732 i uważana jest za substancję bezpieczną, nie wymagającą limitowania (ADI). Określono warunki, jakie powinny być przestrzegane przy wdrażaniu nowych wyrobów spożywczych z jej udziałem.
8

Napoje bezalkoholowe gazowane slodzone aspartamem i aspartamem z acesulfamem K

67%
Galecka-Wiercioch E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 04
28-29
W artykule przedstawiono środki starej i nowej generacji do słodzenia napojów bezalkoholowych oraz rodzaje napojów i kryteria ich podziału, a także wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne.
9

Srodki slodzace - ich charakterystyka oraz aspekty zdrowotne

67%
Wilska-Jeszka J.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
nr 3
28-32
10

Badania nad spozyciem slodzikow i ich wykorzystaniem w zywnosci niskoenergetycznej. Czesc II. Badania spozycia intensywnych substancji slodzacych wsrod wybranych grup ludnosci w Polsce

67%
Okolska G., Gielecinska I., Stos K., Skrzypek B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1996
|
tom 23
|
nr 4
336-352
11

Znaczenie srodkow slodzacych w zywieniu czlowieka

67%
Okolska G., Wierzejska R.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 07
244-246
Wyniki badań dotyczące sposobu żywienia i struktury spożycia żywności w Polsce wskazują na poważne nieprawidłowości. Najczęstsze przykłady nieracjonalnego żywienia, odbiegającego od zaleceń żywieniowych i lekarzy, to nadmierne spożycie energii, tłuszczu i cukru przy jednoczesnym niskim spożyciu węglowodanów złożonych. Spożycie cukru wynosi ok. 45 kg/osobę/rok i jest dwukrotnie wyższe niż w latach sześćdziesiątych. Następstwem wadliwego żywienia jest powstawanie otyłości, niedokrwiennej choroby serca, cukrzycy insulinoniezależnej, próchnicy. W ograniczeniu energii pochodzącej z sacharozy mogą pomóc sztuczne środki słodzące tj. aspartam i acesulfam K. Obie substancje pozbawione są kalorii, około 200 razy słodsze od cukru. Dopuszczalne dzienne spożycie acesulfamu K wynosi 15 mg/kg masy ciała, aspartamu zaś 40 mg/kg masy ciała. Poliole są drugą grupą środków słodzących zastępujących cukier. Substancje te, jak i poprzednie, w odróżnieniu od sacharozy nie sprzyjają powstawaniu próchnicy zębów, która jest chorobą cywilizacyjną całej populacji państw wysoko uprzemysłowionych. W Polsce aspartam, sorbitol, ksylitol i mannitol dozwolone są do stosowania każdorazowo po uzyskaniu pozytywnej opinii Państwowego Zakładu Higieny oraz acesulfam K, malitol, na drodze zezwolenia Głównego Inspektora Sanitarnego.
12

Polagra'97

67%
Kania P., Swiechowski C., Mart M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 01
2-8
13

Badania nad spozyciem slodzikow i ich wykorzystaniem w zywnosci niskoenergetycznej. Czesc I. Ocena poziomu wiadomosci o srodkach slodzacych zastepujacych sacharoze w pozywieniu wybranych grup ludnosci w Polsce

67%
Okolska G., Stos K., Gielecinska I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1996
|
tom 23
|
nr 4
317-335
14

Substancja slodsza od cukru

67%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 06
78
15

Aspartam - kontrowersyjne poglady

67%
Szozda R.
Ekologia Praktyczna
|
2002
|
nr 06
4
16

Srodki slodzace - harmonizacja prawa i zastosowan w Europie

59%
Bogacz A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 02
43-45
17

Zastosowanie techniki HPLC do oznaczania aspartamu i acesulfamu-K w przetworach owocowych

59%
Szymczyk K., Czerwiecki L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1995
|
tom 46
|
nr 4
373-381
Adoptowano metodę oznaczania środków słodzących - acesulfamu K i aspartamu w niskokalorycznych, owocowo-warzywnych sokach przecierowych. Próbki badanych przetworów odbiałczano roztworami Carreza i po przesączeniu analizowano za pomocą techniki chromatografii cieczowej wysokociśnieniowej (HPLC) w fazach odwróconych.
18

Srodki slodzace w zywieniu ludzi

59%
Okolska G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1995
|
tom 22
|
nr 4
369-382
19

Charakterystyka sztucznych srodkow slodzacych

59%
Pordab Z.
Przegląd Gastronomiczny
|
1996
|
tom 50
|
nr 06
16-17
20

Znaczenie srodkow slodzacych w zywieniu czlowieka

51%
Okolska G., Wierzejska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 02
8-9
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.