Artykuł przedstawia stan przemysłu spożywczego w 1994 roku po pięciu latach przekształceń. Następuje szybki wzrost produkcji tego przemysłu, lecz przy dalszym spadku pierwotnego przerobu produktów pochodzenia rolniczego. Zmniejsza się stopa inwestowania przy jednoczesnym wzroście udziału nakładów na wyposażenie techniczne przetwórstwa. Zmiany własnościowe objęły połowę przedsiębiorstw państwowych. Udział firm prywatnych w produkcji przemysłu spożywczego przekroczył 50%.