Polityka unijna w sektorze cukru wymusza zmiany strukturalne gospodarstw rolnych zajmujących się uprawą buraków cukrowych oraz zachowania plantatorów. Gospodarstwa te, aby stać się opłacalnymi i nowoczesnymi muszą dokonywać przemian na wielu płaszczyznach. Powstaje nowy model gospodarstwa rolniczego z uprawą buraków cukrowych.