W artykule omówiono wielkość i strukturę potencjału produkcyjnego przemysłu spirytusowego, jego miejsce w polskiej gospodarce żywnościowej, procesy modernizacji sektora,jego strukturę podmiotową i stan ekonomiczno-finansowy przedsiębiorstw. Analizę zakończono próbą identyfikacji podstawowych problemów przekształceń oraz wskazaniem ich kierunków.