Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: sos chutney

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Słodko,kwaśno... rabarbalove!

100%

Tygodnik Poradnik Rolniczy

2020

nr 22 [836]

Cza Cza Chutney

87%

Czerwinska E.

Poradnik Restauratora

2018

nr 05

Boski dar

76%

Czerwinska D.

Przegląd Gastronomiczny

2018

tom 72

nr 07-08

Pomidory są bardzo popularnymi na całym świecie warzywami o barwach: czerwonej, różowej lub żółtej. Mogą być okrągłe, spłaszczone, podłużne, gruszkowate. Różnią się wielkością - są duże, średnie lub drobne. Stanowią bogate źródło wielu składników odżywczych (karotenoidy, witamina C, foliany, witamina K, potas). Wśród karotenoidow dominuje Sikopen, będący silnym przeciwutleniaczem. Krojenie, przecieranie, miksowanie i obróbka termiczna pomidorów zwiększają przyswajalność likopenu. Z pomidorów sporządza się przetwory: soki, sosy, przeciery, koncentraty, pasty, a także konserwowe i suszone pomidory. Zarówno świeże pomidory jak i przetwory pomidorowe mają wszechstronne zastosowanie kulinarne, o czym decyduje ich kwaskowaty smak i czerwona barwa. Stosuje się je do przygotowywania: zakąsek i przystawek, zup, dań mięsnych, rybnych, potraw z jaj, warzyw, makaronów, ryżu, kasz i ziemniaków oraz do sosów. Regularne spożywanie pomidorów, przetworów pomidorowych oraz potraw sporządzanych z tych produktów ma znaczenie w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów.

Ograniczanie wyników

1 Poradnik Restauratora

1 Przegląd Gastronomiczny

1 Tygodnik Poradnik Rolniczy

1 Czerwinska D.

1 Czerwinska E.

1 2020

2 2018

Wyniki wyszukiwania

Słodko,kwaśno... rabarbalove!

Cza Cza Chutney

Boski dar