Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  solanki nastrzykowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nowoczesne aspekty produkcji - cz.III

100%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 03
20
2

Cd. nastrzykiwania. Dodatki a jakość i wartość odżywcza wyrobów mięsnych

100%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2010
|
nr 07-08
3

Sojowe czy zwierzece?

100%
Pawlowski P. A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 03
10-11
4

Solanki peklujące w produkcji wędzonek

70%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 12
Solenie i peklowanie należą do szeroko stosowanych metod utrwalania żywności, w tym głównie mięsa i wyrobów mięsnych. Zabieg solenia polega na wprowadzeniu do surowca mięsno-tłuszczowego chlorku sodu w celu nadania charakterystycznego smaku i zapachu, a niekiedy przedłużenia jego trwałości. W procesie peklowania, poza chlorkiem sodu, biorą dodatkowo udział środki peklujące w postaci azotanów (azotany V) i azotynów (azotany III), które razem z solą mogą być stosowane w postaci mieszanek peklujących lub ich wodnych roztworów.
5

MIM - technologia nastrzyku zawiesinami

70%
Gospodarka Mięsna
|
2016
|
nr 10
6

Nowe standardy nastrzyku

60%
Mięso i Wędliny
|
2005
|
nr 4
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.