Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 5 Przemysł Spożywczy

  3. 5 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  4. 4 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  5. 3 Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Zareba S.

  2. 3 Czerwiecki L.

  3. 3 Krugla E.

  4. 3 Marzec A.

  5. 3 Zdziennicka D.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2017

  3. 1 2016

  4. 1 2013

  5. 1 2012

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 41

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  soki owocowo-warzywne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Badania zastosowania homogenizatorów CHO-20M do homogenizacji przecierowych soków owocowo-warzywnych

100%
Popko H., Komsta H., Popko R., Mahamid Y.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 09
2

Produktywność i efektywność produkcji soków i napojów bezalkoholowych

88%
Urban R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
In the production of juices and soft drinks a significant improvement of the productivity and effectiveness of stores involved in this activity. Peculiarly a labour productivity is booming (work output), which is being regarded as the primary source of the permanent height of the competitiveness of every economy. In this respect enough quickly distance dividing our producers from the state in countries about the highest level of the economic development is decreasing. A fall in the effectiveness of the wealth is accompanying the intensification of labour (of stores) and relative stability of the effectiveness of the financial expenditure. Changes of the effectiveness of the production of juices and soft drinks were advantageous in the scale micro- than macroeconomic. Efficiency indices of the wealth and the equity in these two sectors were lower than in other cannon of the food industry.
3

Wplyw warunkow przechowywania na poziom witaminy C w sokach owocowo-warzywnych

88%
Pasternakiewicz A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2003
|
tom 89
147-152
4

Pijmy soki

75%
Biesek T.
Informacyjny Biuletyn Rolniczy. Aktualności
|
2000
|
nr 113
34
5

Stan i perspektywy rozwoju sektora sokow i napojow owocowo-warzywnych w Polsce

63%
Szczepaniak I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
31-34
Sektor soków i napojów owocowo-warzywnych jest najszybciej rozwijającym się i najbardziej perspektywicznym kierunkiem przetwórstwa spożywczego w Polsce. W artykule ukazano rozwój tego sektora w latach 90-tych,jego obecny stan oraz perspektywy na przyszłość. Poruszono zagadnienia związane z produkcją, eksportem oraz spożyciem soków i napojów, strukturą podmiotową ich producentów, jak również sytuacją finansową i restrukturyzacją sektora.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ czasu i temperatury przechowywania na stabilność kwasu foliowego i folianów w wybranych sokach owocowych i owocowo-warzywnych

63%
Gujska E., Michalak J., Czarnowska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 6
Celem pracy było określenie wpływu czasu i temperatury przechowywania na stabilność kwasu foliowego i folianów w fortyfikowanych sokach owocowych i owocowo-warzywnych. Zawartość kwasu foliowego i folianów oznaczano w sokach świeżych oraz po 3, 6 i 9 miesiącach przechowywania w temp. 20 - 22 ºC i w chłodziarce (5 - 7 ºC). W żadnym badanym soku nie stwierdzono istotnych ubytków kwasu foliowego po 3 miesiącach przechowywania, niezależnie od temperatury przechowywania. Największe straty zaobserwowano w sokach o najniższym pH, wynoszącym 3,45 (sok klarowany owocowy) i 4,25 (sok typu przecierowego, owocowo-warzywny), po 9 miesiącach przechowywania. W badanych próbkach soków oznaczono bardzo małe ilości tylko jednej zidentyfikowanej, naturalnej formy folianów, tj. 5-metylotetrahydrofolianu (5CH₃FH₄). Do 3 miesięcy przechowywania, zarówno w temp. 20 - 22 ºC, jak i chłodniczej, nie wykazano istotnych strat 5-metylotetrahydrofolianu, ale już po 9 miesiącach składowania stwierdzono ubytki tej witaminy, zwłaszcza w sokach przechowywanych w temperaturze pokojowej.
7

Spożycie soków owocowych, warzywnych i owocowo-warzywnych w Polsce i w UE

63%
Strojewska I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 06
The article presents consumption of fruit and vegetables juices in Poland in the last decade and also shows changes which occured in this consumption. The article presents the monthly distribution of consumption of juices in Poland. The consumption in Poland is compared with consumption in UE-28. This comparison shows the share of individual categories of juice consumed in the EU and Poland, as well as changes in the consumption of fruit and vegetables juices from concentrate and (JFC) and not from concentrate (NFC). Low levels of fruit and vegetables juices consumption which occured in Poland last years have a chance to rise because economic growth is observed in 2014 in this country. Increase of society’s affluence will simulate increase of consumption particularly consumption of fruit and vegetables juices.
8

III Ogolnopolska Wystawa Sokow i Napojow Bezalkoholowych

63%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 11
23
9

Soczyste menu

63%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2018
|
tom 72
|
nr 04
Soki owocowe i warzywne należą do wartościowych przetworów owocowo-warzywnych. Jak pokazuje Piramida Żywieniowa, warzywa i owoce w różnych postaciach powinny stanowić podstawę zdrowego odżywiania. Do produkcji soków stosuje się rozmaite owoce (pomarańcze, truskawki, brzoskwinie, jabłka śliwki, porzeczki, winogrona, ananasy, żurawiny) oraz warzywa (pomidory, marchew, dynia, buraki, szpinak, kapusta). W artykule omówiono rodzaje soków, ich wartość odżywczą i walory zdrowotne oraz możliwości kulinarnego wykorzystania. Owoce i warzywa wykorzystywane do produkcji soków zawierają duże ilości witamin (witamina C, beta-karoten, foliany), składniki mineralne (potas, magnez) oraz błonnik pokarmowy. Są też bogatym źródłem substancji bioaktywnych (antocyjany, polifenole). Składniki odżywcze oraz związki bioaktywne nadają sokom owocowym i warzywnym właściwości prozdrowotne. Regularne picie soków owocowych i warzywnych może działać profilaktycznie i leczniczo w przypadku nadciśnienia, miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca, zawału, udaru i chorób nowotworowych. Może też zapobiegać procesowi starzenia się organizmu.
10

Kopciuszek w pałacu

63%
Kepka J.
Przegląd Techniczny
|
1992
|
nr 47
11

Napoje bogow

51%
Bronikowski A.
AgroTrendy
|
2008
|
nr 03
30-31
12

Nowe produkty Grupy Agros w kategorii napojow bezalkoholowych

51%
Klosiewicz U.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1998
|
nr 01-02
4-5
13

Nowe enzymy w produkcji zywnosci - sokow, sokow zageszczonych i napojow

51%
Bielecki S., Kalinowska H., Turkiewicz M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 10
30-34
Soki owocowo-warzywne i wytwarzane z ich udziałem napoje stanowią cenne źródło substancji pokarmowych, korzystnie oddziałujących na zdrowie konsumentów. Wykorzystywane w ich produkcji biotechnologie wymagają zastosowania preparatów enzymatycznych nowej generacji, charakteryzujących się większą precyzją działania w porównaniu z tradycyjnymi biokatalizatorami. Przemysłowa produkcja takich preparatów stała się możliwa dzięki dokładnemu poznaniu struktury składników przetwarzanych surowców, jak i zastosowaniu technik inżynierii genetycznej.
14

Owocowo-warzywne napoje i soki funkcjonalne

51%
Zdziennicka D., Krugla E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 05
24-25
Artykuł stanowi przegląd oferowanych na rynku typów napojów funkcjonalnych. Wymieniono grupy społeczne, do których adresowane są napoje funkcjonalne, m. in. zagrożeni ryzykiem chorób nowotworowych, sportowcy, kobiety karmiące piersią czy osoby w podeszłym wieku. Opisano najbardziej charakterystyczne dodatki do napojów, jak witaminy, żywe kultury bakterii, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ekstrakty roślin, dodatki energetyzujące, bezkaloryczne środki słodzące, wapń i błonnik.
15

Napoje i soki owocowo-warzywne - nosniki skladnikow funkcjonalnych

51%
Krugla E., Zdziennicka D., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
20-21
Omówiono znaczenie podstawowych składników bioaktywnych owoców i warzyw w żywieniu człowieka. Dobrymi nośnikami składników funkcjonalnych mogą być napoje i soki owocowo-warzywne. Do dodatków funkcjonalnych najczęściej stosowanych w produkcji napojów należą: witaminy, składniki mineralne, błonnik pokarmowy. Podano przykłady segmentacji rynku napojowego na świecie oraz rodzaje soków i napojów funkcjonalnych występujących na rynku polskim.
16

Rynek sokow na tle rynku napojow bezalkoholowych i piwa

51%
Wigier M.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 05
11-13
Przemiany gospodarcze, jakie nastąpiły po roku 1990, sprawiły, ze rynek napojów bezalkoholowych i piwa jest jedną z dynamiczniej rozwijających się brani przetwórstwa spożywczego w Polsce. Do szybkiego rozwoju produkcji przyczynił się także znaczący dopływ kapitału zagranicznego. Największe przyrosty konsumpcji i produkcji występują na rynku soków oraz napojów owocowych i warzywnych.
17

VII Jesienne Targi w Bydgoszczy

51%
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1998
|
nr 11-12
24
18

Soki ZPOW Hortex w Plonsku pomagaja nam zdrowo zyc

51%
Rembowski E.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1997
|
nr 09
4-5
19

Z EKO zajdziesz daleko. Zdrowe, smaczne, modne i dla dzieci

51%
Rosolak E.
AgroTrendy
|
2008
|
nr 11
20-21
20

Soki i nektary

51%
Lukow M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1999
|
nr 07
58-60
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.