Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sok pomaranczowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Krajowy rynek soków pomarańczowych - ocena autentyczności i tożsamości

100%
Suwala G.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
Sok pomarańczowy jest najczęściej spożywanym (pod względem smaku) produktem branży sokowniczej zarówno w Polsce, jak i całej Unii Europejskiej. W artykule porównano wybrane cechy jakości soków pomarańczowych dostępnych na rynku krajowym z wytycznymi Kodeksu Praktyki AIJN. Zbadano osiem różnych soków pochodzących zarówno od największych producentów, jak i będących markami własnymi sieci handlowych. Oznaczono parametry fizykochemiczne stanowiące kryteria oceny tożsamości i autentyczności soków. Uzyskane wyniki zestawiono w formie tabelarycznej z wytycznymi Kodeksu Praktyki AIJN. Dodatkowo wykonano oznaczenie obecności dwutlenku siarki w celu weryfikacji zamieszczanej na opakowaniach informacji na temat sposobu utrwalania. Analiza wykazała zróżnicowaną jakość badanych soków, a wykryte niezgodności w większości przypadków dotyczyły pojedynczych cech, wskazujących jednak na działania mające na celu zafałszowanie soku (zbyt niska lub zbyt wysoka zawartość sumy karotenoidów, wskazująca na nadmierne rozcieńczenie lub prawdopodobieństwo docierania skórek do soku, nietypowy udział fosforu ogólnego w popiele ogólnym, co wskazuje na nadmierne rozcieńczenie).
2

Zmiany zachodzące na światowym rynku soku pomarańczowego

84%
Dziwulski M. R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2011
|
tom 55
|
nr 09
3

Rynek zagęszczonego soku pomarańczowego na świecie i w Unii Europejskiej

84%
Zaremba L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
4

Sok pomaranczowy - produkt strategiczny

84%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 02
57-58
5

Aktualna sytuacja na rynku sokow i koncentratow owocowych

84%
Neugarten M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 11
23-24
6

Aktualna sytuacja na rynku sokow owocowych w Rosji i jego potencjalne mozliwosci rozwojowe

84%
Smolinski T.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1998
|
nr 03-04
22
7

Faxem z Nowego Jorku

84%
Wojciechowska T.
Przegląd Gastronomiczny
|
1995
|
tom 49
|
nr 04
28
8

Sympozjum miedzynarodowe JUICE'99. Soki i napoje owocowe i warzywne - dzis i w XXI wieku

67%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 08
26-27
9

Badania jakosci sokow owocowych produkcji krajowej wg metod i kryteriow UE i PN. Cz.I. Soki z owocow poludniowych

67%
Jakubowska A., Danielczuk J., Wilczynska G., Nowakowska B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 08
34-37
10

Technologia produkcji wysokiej jakosci soku pomaranczowego z koncentratu przy umiarkowanym koszcie

67%
Post G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 12
36-39
11

Oznaczanie pozostalosci tiabendazolu i karbendazymu w owocach cytrusowych

67%
Szymczyk K., Goszcz H.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
nr 12
239-244
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ niektórych czynników analitycznych na wyniki równoczesnego oznaczania ołowiu, cynku, miedzi, kadmu metodą absorpcyjnej spektrofotometrii atomowej w wybranych produktach spożywczych Cz. II. Badanie wpływu pierwiastków towarzyszących, prostoliniowości krzywych wzorcowych oraz sposobów kalibracji

67%
Brzozowska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1977
|
tom 28
|
nr 4
13

Tendencje na rynku sokow owocowych i napojow w Niemczech

67%
Kozlowski T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 08-09
50
14

Co pija Amerykanie

67%
Nowicki Z. T.
Food Service
|
1998
|
tom 05
|
nr 1
38
15

Badania jakosciowe sokow pomaranczowych, grejpfrutowych i jablkowych dostepnych na polskim rynku

59%
Niewiarowicz B., Plocharski W., Jakubowski A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 02
18-21
W artykule przedstawiono organizację oraz wyniki badań jakościowych soków: pomarańczowych, grejpfrutowych i jabłkowych dostępnych na polskim rynku. Podano zakres badanych parametrów, kryterium oceny soków i zestaw niezgodności w każdej grupie soków. Wyniki te porównano z poprzednimi badaniami.
16

Metoda impedymetryczna w wykrywaniu drozdzy i bakterii fermentacji mlekowej w sokach z owocow cytrusowych

59%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazda A.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 12
14-16
Prowadzono badania, których celem było określenie przydatności Mikrobiologicznego Systemu Monitorującego - Bactometer do wykrywania mikroorganizmów powodujących zakażenia soków z owoców cytrusowych. W modelowych doświadczeniach stosowano soki pomarańczowe i grejpfrutowe, zainfekowane Saccharomyces, Lactobacillus i Leuconostoc. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że metoda impedymetryczna może zastąpić konwencjonalną metodę mikrobiologiczną. Współczynnik korelacji między DT a log CFU/ml (JTK/ml) był bardzo wysoki i wynosił ok. 0,90. W systemie Bactometer można było wykryć jedną komórkę drożdży występującą w 1 ml badanej cieczy w czasie 8-28 h (zależnie od czasu generacji szczepu rosnącego w soku z owoców cytrusowych), natomiast jedną komórkę bakterii fermentacji mlekowej - w czasie 17-48 h (zależnie od czasu generacji testowanej bakterii i od typu soku). Przy zastosowaniu nowej metody uzyskiwano wyniki wskazujące na nieobecność szkodliwych drobnoustrojów w badanej próbce w czasie o 24 h krótszym niż w konwencjonalnej metodzie mikrobiologicznej.
17

Zageszczony sok pomaranczowy - analiza czynnikow ksztaltujacych rynek [1]

59%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 02
16-17
Artykuł zawiera podstawowe informacje dotyczące pomarańczy i soku pomarańczowego, drugich po jabłkach najpopularniejszych owocach konsumowanych w Polsce. Przeanalizowano aktualne trendy w spożyciu soku pomarańczowego jak również produkcji brazylijskiego soku zagęszczonego (koncentratu). Szczegółowo omówiono poszczególne czynniki oddziałujące na rynek koncentratu pomarańczowego i mechanizmy zależności m. in. w aspekcie historycznym na podstawie 15 sezonów. Opracowanie jest próbą znalezienia kwantyfikowanego modelu rynku FCOJ (Frozen Concentrated Orange Juice - mrożony, zagęszczony sok pomarańczowy).
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakosc sensoryczna rynkowych sokow jablkowych i pomaranczowych

59%
Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J., Jeruszka M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 1
34-51
Przeprowadzono analizę profilową jakości sensorycznej 25 soków jabłkowych i 27 soków pomarańczowych różnych producentów, dostępnych na rynku w styczniu 2001 r. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie zarówno jakości ogólnej, jak i wiodących jej wyróżników (zarówno pozytywnych, jak i negatywnych) w obu rodzajach soków. Normatywne wskaźniki jakości soków, ekstrakt i kwasowość, nie wykazały wyraźnej zależności z ogólną jakością sensoryczną. W sokach jabłkowych (opakowania 1 1) nie stwierdzono różnic w ich charakterystyce sensorycznej, uzasadniających różnice cenowe; natomiast soki pomarańczowe wyższej grupy cenowej (>3 zł/l) wykazały wyraźnie wyższą i bardziej wyrównaną jakość sensoryczną.
19

Soki owocowe jako źródło witaminy C w diecie człowieka

51%
Kwasniewska-Karolak I., Mostowski R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 04
The influence of the extraction method to obtain orange and apple juice on the vitamin C content, total sugars, acidity, pH and extract was evaluated. For this purpose, the various devices-low-speed juicer, juicer were used to obtain material for the analysis. We also examined juices available in retail trade with similar parameters (one day juice for quick consumption). It has been shown that the method of the orange juices preparation had no significant effect on their chemical composition, and a clearly lower vitamin C content, were found in one day juice (21% lower). In case of the apple juice, the situation was different, one day juice was characterized by about 10 times higher content of ascorbic acid. The values of the other examined parameters only slightly differ. The lowest content of sugars in total was found In juices obtained in fast juicer. The results of titratable acidity, pH and extract were in accordance with the Polish Norm [16]. The obtained results indicate that the juices obtained in laboratory conditions using a slow and fast juicer are characterized by correct physicochemical parameters and can be consumed every day as one of the sources of vitamin C in a daily menu.
20

Swiatowy rynek zageszczonego soku pomaranczowego

51%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 04
20-22
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.