Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: smietanka homogenizowana

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania wplywu zawartosci tluszczu w mleku na efektywnosc pracy homogenizatorow zainstalowanych w liniach technologicznych produkcji smietanki homogenizowanej

100%

Popko R., Popko H.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1994

tom 03

nr 1

15-17

W artykule przedstawiono wyniki przeprowadzonych badań zależności skuteczności homogenizacji od pory roku, z których wynika, że w okresie przejścia z karmy zimowej na letnią przy innych ustalonych parametrach, skuteczność homogenizacji wzrasta przy równoczesnym zmniejszaniu się średniej średnicy kuleczek tłuszczowych. Przykładowo, od kwietnia do czerwca 1991r. zawartość tłuszczu w mleku surowym zmniejszyła się od 3,78% do 3,60%, skuteczność homogenizacji wzrosła z 87,33% do 98,66%, zaś średnia średnica kuleczek tłuszczowych w śmietance homogenizowanej zmalała z 1,36 µm do 0,99 µm.

Ograniczanie wyników

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1 Popko H.

1 Popko R.

1 1994

Wyniki wyszukiwania

Badania wplywu zawartosci tluszczu w mleku na efektywnosc pracy homogenizatorow zainstalowanych w liniach technologicznych produkcji smietanki homogenizowanej