Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 6 Żywność Nauka Technologia Jakość

  2. 4 Marketing i Rynek

  3. 4 Przegląd Gastronomiczny

  4. 4 Żywność Technologia Jakość

  5. 3 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Korczynski I.

  2. 2 Duda Z.

  3. 2 Kostyra E.

  4. 2 Narkiewicz M.

  5. 2 Niedzwiadek S.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 1 2019

  3. 1 2014

  4. 3 2011

  5. 2 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 43

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  smell
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Taste and smell in Acanthamoeba feeding

100%
Khan N. A., Iqbal J., Siddiqui R.
Acta Protozoologica
|
2014
|
tom 53
|
nr 2
2

Reactions of large pine weevil [Hylobius abietis [L.]] to the smell of preparations made of selected tree species

100%
Korczynski I., Kuswik M.
Forestry
|
2001
|
tom 04
3

Reactions of large pine weevil [Hylobius abietis [L.]] to the smell of selected grass species

100%
Korczynski I., Kowandy M.
Forestry
|
2001
|
tom 04
4

Reactions of large pine weevil [Hylobius abietis L.]] to the smell of selected plant species

100%
Korczynski I., Owczarek I.
Forestry
|
2001
|
tom 04
5

Wydzieleanie zapachów i ich zwalczanie w holenderskim przemyśle cukrowniczym

84%
Huisman B. C., De Nie L. H., Peters H. J., Poel P. W. V. D.
Gazeta Cukrownicza
|
1988
|
tom 96
|
nr 02
6

Evaluation of the effect of surgical and immunological castration of male pigs on boar taint compounds in oral fluid and fat tissue by LC-MS/MS method

84%
Wozniak B., Cybulski P., Jablonski A., Witek S., Matraszek-Zuchowska I.
Journal of Veterinary Research
|
2020
|
tom 64
|
nr 4
7

Na kazda okazje

67%
Kloczko I.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 03
14-15
8

Skladniki wyrobow perfumeryjnych zawierajacych zielona herbate analizowane technika GC-MS

67%
Borowiecka J., Wesolowski W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
445-451
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Unconventional uses of pigs

67%
Klocek C., Nowicki J., Magiera A., Penar W.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
|
2019
|
tom 58[4]
10

Magiczny i aromatyczny

59%
Pokorska B.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 03
62
11

Wartosc dietetyczna zaleta miesa kroliczego

59%
Zajac J., Niedzwiadek S.
Agrochemia
|
1998
|
nr 02
27-28
12

Jakosc sensoryczna wybranych koncentratow zup typu instant

59%
Borkowska B., Kolenda H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
397-401
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przydatnosc konsumpcyjna miesa jagniat w roznym wieku

59%
Kedzior W.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
110
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Lotne zwiazki szescioweglowe w napojach alkoholowych

59%
Tuszynski T., Tarko T., Kun M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
39-53
Alkohol heksylowy i jego pochodne (związki C6) przyczyniają się do ostrego, trawiastego smaku oraz zapachu napojów alkoholowych. Prekursorem komponentów C6 jest kwas linolowy i linolenowy, które występują w zielonych częściach roślin, niedojrzałych owocach, warzywach i zbożach. Biokonwersja tych kwasów do odpowiednich aldehydów i alkoholi odbywa się przy udziale enzymów (lipooksygenaza, oksydoreduktaza alkoholowa i liaza aldehydowa), które zawarte są w surowcach roślinnych i mikroorganizmach. W celu zmniejszenia zawartości związków C6 w napojach alkoholowych należy eliminować z przerobu surowce niedojrzałe, zielone części roślin oraz ograniczyć napowietrzenie w czasie ich rozdrabniania. Dodatek SO2 oraz kwasu askorbinowego wpływa hamująco na tworzenie heksanolu podczas obróbki owoców, ich maceracji oraz fermentacji.
15

Wplyw probiotycznego szczepu bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus acidophilus La-5 na jakosc chleba zytniego

59%
Ostasiewicz A., Zareba D., Ceglinska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 2
176-183
16

Analiza sensoryczna a dzieci

59%
Pordab Z.
Biuletyn Informacyjny Przemysłu Koncentratów Spożywczych
|
1998
|
tom 38
|
nr 2
5-7
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Konstruowanie wzorcow do preferencyjnego oceniania zapachow

59%
Roslaniec E., Gorkiewicz M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1992
|
tom 43
|
nr 2
115-126
Na przykładzie wyników badań polegających na porównywaniu zapachów 14 substancji przez dużą grupę osób, przedstawiono metodę konstruowania skali uciążliwości zapachów, sposoby interpretacji zastosowanych metod statystycznej analizy preferencji oraz sposób wstępnego wyboru 6 wzorców zapachowych.
18

Wplyw systemu zywienia kurczat na procesy oksydacyjne zachodzace w miesie przechowywanym chlodniczo

59%
Malczyk E.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
136-150
Analizowano wpływ żywienia kurcząt paszą z dodatkiem olejów: sojowego, rzepakowego lub lnianego oraz witaminy E, jako antyoksydantana, na przebieg procesów oksydacyjnych w lipidach oraz zmiany smaku i zapachu mięsa drobiowego. Wykazano, że procesy oksydacyjne nasilają się w trakcie przechowywania (trzykrotny wzrost wskaźnika TBA). Dodatek witaminy E istotnie wstrzymał proces oksydacji tłuszczów. Zawartość WNKT z grupy n-3 w lipidach mięśni piersiowych zwiększyła się przy dodatku oleju rzepakowego i lnianego. Dodatek oleju sojowego był głównie źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy n-6. Najbardziej preferowane przez oceniających były mięśnie kurcząt żywionych paszą z dodatkiem oleju sojowego i witaminy E. Po 4 dniach chłodniczego przechowywania, walory smakowo-zapachowe badanych mięśni uległy pogorszeniu. Zaobserwowano nasilenie takich wyróżników smaku i zapachu, jak: jełki, rybi, obcy oraz metaliczny.
19

Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych

51%
Bonin S., Kolwas M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 05
The influence of the addition of yeast cell wall to the high-sugar musts on the process of wine fermentation was investigated. The yeast Saccharomyces bayanus S.o./1 and S.o./1AD as well as the strain Tokay was used. Suplementation on 21 days;, allowed to obtain in wines produced by yeast S.o./1 and S.o./1AD 0,4% v/v ethanol more than in the control wines, but in wines fermented by Tokay strain any influence on the alcohol content was stated. In the case of the yeast Tokay yeast cell wall was added on 7 days of fermentation too. It was found then favourable influence on the alcohol content, process efficiency as well as a number and a viability of yeast cells.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ przechowywania wędzonek w temperaturze bliskiej krioskopowej i w stanie zamrożonym na ich jakość sensoryczną

51%
Szmanko T., Duda Z., Szczepanski J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 1
105-119
Oceniono jakość sensoryczną przetworów mięsnych przechowywanych w niebarierowym opakowaniu pergaminowym. Wędzonki (szynka, baleron, boczek) magazynowano w formie peklowanych półproduktów, w temperaturze bliskiej krioskopowej (-3ºC) przez 4 tygodnie i w temp. -18ºC przez 4 i 8 tygodni. Materiał doświadczalny przechowywano również w formie wyrobów finalnych w ww. zakresach temperatury (-3, -18ºC) przez 4 i 8 tygodni. Po ukończeniu składowania półprzetwory wędzono i poddawano obróbce cieplnej. Oceniano je także po dodatkowym 7-dobowym magazynowaniu w chłodziarce (w temp. 3ºC). Przechowywanie wędzonek w doświadczalnych warunkach nie powodowało dyskwalifikującego pogorszenia ich jakości sensorycznej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.