Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: skrzep twarogowy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena biostatycznego i toksycznego efektu dzialania dodatku aloesowego w skrzepie twarogowym

100%

Steinka I., Stankiewicz J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2003

tom 30

nr 3-4

1229-1233

Celem badań była ocena biostatycznego i biobójczego działania wyciągu aloesowego na mikroorganizmy względnie beztlenowe obecne w skrzepie twarogowym oraz próba sprawdzenia stopnia toksyczności skrzepu z dodatkiem aloesu dla zwierząt doświadczalnych. W wyniku badań stwierdzono zróżnicowaną wrażliwość gronkowców, enterokoków i drożdży na działanie stosowanego wyciągu. Nie stwierdzono zaburzeń w funkcjonowaniu układu pokarmowego i moczowego w czasie krótkotrwałego stosowania diety białkowej złożonej ze skrzepów twarogowych z dodatkiem aloesu.

Wyrób twarogu ziarnistego

80%

Pawlik S.

Przegląd Mleczarski

1961

tom 09

nr 03

Wpływ szczepionek głęboko mrożonych F-DVS Fresco na szybkość ukwaszania mleka oraz wydatek serka cottage cheese

80%

Chojnowski W., Nowak H., Markiewicz M.

Przegląd Mleczarski

2013

nr 10

Wydatek w procesie produkcji serów twarogowych

80%

Ziolkowski T.

Przegląd Mleczarski

2013

nr 01

Wplyw miazszu aloesowego na przezywalnosc populacji Lactococcus sp. w skrzepie twarogowym

70%

Steinka I., Walczak I.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2005

tom 38

nr Supl.

377-381

Badano wpływ formy i dawki pulpy aloesowej na rozwój mikroflory technologicznej w czasie przechowywania skrzepu twarogowego. Do wytworzonego za pomocą kultur zakwasu złożonego z bakterii Lactococcus sp. i Leuconostoc skrzepu twarogowego dodawano homogenat aloesu ze skórą i bez skory w ilościach 10% i 100%. Stwierdzono, że dodatek miąższu aloesu bez skóry i ze skórą stymuluje rozwój bakterii zakwasu na tym samym poziomie po 11 dniach przechowywania skrzepu w warunkach niskiej temperatury. Obserwowano, ze przy stosowaniu dawki 10% miąższu aloesowego dynamika zmian populacji bakterii Lactococcus sp. nie zależy od sposobu preparowania liści aloesowych.

Ograniczanie wyników

3 Przegląd Mleczarski

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

2 Steinka I.

1 Chojnowski W.

1 Markiewicz M.

1 Nowak H.

1 Pawlik S.

1 Stankiewicz J.

1 Walczak I.

1 Ziolkowski T.

2 2013

1 2005

1 2003

1 1961

Wyniki wyszukiwania

Ocena biostatycznego i toksycznego efektu dzialania dodatku aloesowego w skrzepie twarogowym

Wyrób twarogu ziarnistego

Wpływ szczepionek głęboko mrożonych F-DVS Fresco na szybkość ukwaszania mleka oraz wydatek serka cottage cheese

Wydatek w procesie produkcji serów twarogowych

Wplyw miazszu aloesowego na przezywalnosc populacji Lactococcus sp. w skrzepie twarogowym