Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Ogolnopolski kongres producentow skrobi w PEPEES S.A. w Lomzy

100%

Sledziewski H., Sledziewska A.

Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2006

|

nr 11

4

2

Mamy ustawe o skrobi ziemniaczanej

100%

Sledziewski H.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2001

|

nr 06

10

3

Ustawa skrobiowa

88%

Leszczynski J.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2001

|

nr 05

9

4

Wplyw alkoholi alifatycznych na niektore wlasciwosci skrobi ziemniaczanej

88%

Leszczynski W., Golachowski A., Warek D.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 09

31-40

5

Zastosowanie kwasnej fosfatazy do oznaczania fosforu w skrobi ziemniaczanej i jej fosforanach

88%

Kujawski M., Liwoch M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

|

2001

|

tom 13

87-100

6

Jednostkowe zuzycie energii cieplnej w procesie suszenia skrobi ziemniaczanej

88%

Janus P.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1998

|

tom 22

19-26

7

Wplyw warunkow modyfikacji skrobi ziemniaczanej trimetafosforanem sodu na wlasciwosci fosforanow dwuskrobiowych

88%

Kolodziej Z., Bala-Piasek A., Palasinski M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 07

67-76

8

Modyfikacja skrobi z uzyciem pola mikrofalowego

88%

Lewandowicz G.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Rozprawy

|

2001

|

nr 276

1-94

9

Wplyw metanolu na wlasciwosci skrobi ziemniaczanej

88%

Golachowski A., Leszczynski W.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1994

|

nr 7

113-122

10

Retrogradacja skrobi modyfikowanych chemicznie poddanych procesowi ekstruzji

88%

Golachowski A., Zieba T., Leszczynski W.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1999

|

nr 13

43-52

11

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Thermolysis of potato starch under ammonia

88%

Sychowska B., Tomasik P.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1997

|

tom 06

|

nr 4

27-34

Potato starch was thermolyzed under ammonia at 140-220°C for 2 to 6 h. Ammonia clearly inhibited dextrinization of starch and under the most drastic experimental conditions (6 h, 220°C) almost negligibly bound to starch. Neither temperature nor reaction time influenced linearly the aqueous solubility and water binding capacity of resulting British gums. The combination of the reaction parameters provided formation of more hydrophobic products with higher- water binding capacity.

12

Dynamika molekularna wody w emulsjach typu tłuszcz w wodzie, emulgowanych skrobią ziemniaczaną

88%

Baranowska H. M., Rezler R.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2013

|

tom 20

|

nr 4

Na poziomie molekularnym analizowano wpływ skrobi ziemniaczanej na proces emulgowania tłuszczu wieprzowego. Materiał badawczy stanowiły emulsje typu tłuszcz w wodzie. Badania prowadzono na próbach zawierających 3 części wody i 1 część tłuszczu. Skrobię dodawano w proporcjach 1 : 1; 0,8 : 1; 0,5 : 1 i 0,4 : 1 w stosunku do zawartości tłuszczu. Analizowano zmiany dynamiki molekularnej wody w tych emulsjach w ciągu 8 h od chwili uzyskania przez układ temperatury pomiaru. Badania prowadzono techniką NMR w niskich polach. Przeprowadzone badania wykazały, że emulsje charakteryzują się dwoma składowymi czasów relaksacji: T₁ i T₂. Oznacza to, że w układzie są obecne dwie frakcje protonów relaksujące z różnymi szybkościami oraz że pomiędzy tymi frakcjami protonów wymiana chemiczna jest dużo wolniejsza niż czas relaksacji. Długie składowe (T₁₂ i T₂₂) odzwierciedlają procesy relaksacyjne frakcji protonów związanych głównie z żelem biopolimerowym. Wartości T₁₂ i T₂₂ wzrastają ze zmniejszaniem zawartości skrobi w układzie, tak jak w żelach bez tłuszczu. Oznacza to, że ta frakcja zawiera dużo tłuszczu. Dodatkowo stwierdzono zdecydowane różnice w dynamice molekularnej wody w układach o małej i dużej zawartości skrobi. Jest to związane z etapami tworzenia struktur lamelarnych tłuszczu oraz z retrogradacją skrobi. Obserwacja czasowych zależności parametrów relaksacyjnych wykazała, że największe zmiany w wiązaniu wody występują w czasie od około 2 do 5 h od chwili przygotowania żelu.

13

Czynniki określające przydatność ziemniaków przeznaczonych na cele krochmalnicze

75%

Szczebiotko K., Piasecki M., Grzeskowiak Z., Zuromska M., Kopras B.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1977

|

tom 191

14

Retrogradacja skrobi rozsegregowanych pod wzgledem wielkosci ziarn

75%

Fortuna T., Juszczak L.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

|

1998

|

tom 10

31-39

15

Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych skrobi ziemniaczanej wywolane procesem utleniania

75%

Pietrzyk S., Fortuna T.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 511

|

nr 2

627-637

Native potato starch was oxidized by means of: sodium chlorate(I), hydrogen peroxide and sodium chlorate(III) - at presence of formaldehyde. Native and modified starches were analyzed for the contents of carboxylic and aldehyde groups, amylose and total phosphorus. Also water binding capacity as well as the solubility in water, gelatinization characteristics and flowing curves analyses were done. On the bases of obtained results it may be stated that sodium chlorate(I) and hydrogen peroxide were more effective oxidizing agents than sodium chlorate(III). Oxidized starches were characterized by lower total phosphorus and amylose contents. All applied modifications caused total solubility of obtained starches at 80°C. Modification with sodium chlorate(III) and hydrogen peroxide did not change the water biding capacity of starch solubility in water at temp. 60°C, whereas with the sodium chlorate(III) - the solubility only. It was also observed, the lowering of parameters of gelatinization profile and K coefficient of consistency due to action of oxidizing agents. Sodium chlorate(III) decreased the viscosity of obtained glued starch only during refrigeration and holding at temperature 50°C.

16

Właściwości termiczne i reologiczne skrobi ziemniaczanej acetylowanej utlenionej na różnych poziomach

75%

Pietrzyk S., Juszczak L., Fortuna T., Baczkowicz M.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2014

|

nr 272

17

Wlasciwosci skrobi ziemniaczanej rozsortowanej wedlug wielkosci galeczek

75%

Leszczynski W., Golachowski A.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 09

19-29

18

Modyfikacja skrobi ziemniaczanej o roznej zawartosci fosforu metoda ekstruzji

75%

Berski W., Kolodziej Z., Golachowski A.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

|

2000

|

tom 12

5-15

19

Rola zamiennikow tluszczowych w ksztaltowaniu mikrostruktury drobno rozdrobnionego produktu miesnego

75%

Makala H., Dolata W.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2000

|

tom 37

59-66

20

Konsolidacja producentow skrobi

75%

Sledziewski H.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2003

|

nr 09

8

Ograniczanie wyników