Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  skrobia pszenzytnia
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of gamma-radiation on some physico-chemical properties of triticale starch

100%
Bachman S., Gambus H., Nowotna A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 3
31-36
Triticale starches were y-radiated at the doses from 0.1 to 5.0 kGy to study, comparatively to wheat starch, the effects on reducing value, water solubility, water binding capacity, and rétrogradation. Triticale starches were found to be more resistant to y-radiation than wheat starch. The doses ranging from 0.1 to 2.0 kGy had a little effect on the reducing value of triticale starches with the dose of 5 kGy resulting in a more pronounced effect. Water binding capacity and water solubility increased and the paste viscosity decreased upon y-radiation of triticale starches. The dose of 2 kGy decreased the rétrogradation of Lasco triticale starch, whereas it increased the rétrogradation of Grana wheat starch.
2

Zaleznosc fizykochemicznych wlasciwosci skrobi pszenzytniej od sposobu jej wyodrebniania

86%
Gambus H., Fortuna T., Nowotna A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
97-105
3

Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej

72%
Czuchajowska Z., Paszczynska B., Nowotna A., Gambus H.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2005
|
tom 04
|
nr 2
17-24
W pracy zastosowano metodę frakcjonowania według Czuchajowskiej i Pomeranza [1993] w celu uzyskania z mąki pszenżytniej następujących frakcji: glutenu, substancji rozpuszczalnych w wodzie, skrobi szlamowej, nierozpuszczalnego włókna oraz czystej skrobi. Stosując tę metodę uzyskano z mąk pszenżytnich mniej glutenu mokrego oraz czystej skrobi, natomiast więcej substancji rozpuszczalnych, skrobi szlamowej i nierozpuszczalnego włókna w porównaniu z ilością tych frakcji otrzymanych z mąki z pszenicy ‘Emika’. Metodą frakcjonowania uzyskano mniejszą ilość glutenu zarówno z mąki pszennej, jak i pszenżytniej z odmian ‘Presto’ i ‘Vero’ w porównaniu z oznaczoną ilością tej frakcji klasyczną metodą za pomocą aparatu Glutomatic.
4

Porownanie wybranych, fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi zbozowych poddanych dzialaniu promieniowania jonizujacego w stanie wyizolowanym lub zawartych w mace

72%
Gambus H., Zamrozniak-Rys I., Achremowicz B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1997
|
nr 09
55-66
5

Wybrane wlasciwosci ziarna pszenzyta przechowywanego przez 24 lata oraz wyizolowanej z niego skrobi

72%
Gambus H., Szary K., Sabat R., Matusz-Mirlak A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
95-106
6

Doktor Mieczyslaw Palasinski

72%
Kostanecki R.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1998
|
nr 3
7
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Susceptibility of various starches to phosphorylation

72%
Fortuna T., Juszczak L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 4
19-25
The starches of potato, wheat, rye, and triticale were phosphorylated with sodium trimetaphosphate (STMP). The starch phosphates obtained had more phosphorus and less amylose, and their swelling capacity, water solubility, and viscosity were higher, and the pasting temperature was lower compared to native starches or the respective blanks prepared with the omission of the STMP treatment.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physico-chemical properties of defatted triricale starch

58%
Gambus H., Gutterch R., Nowotna A., Praznik W.
Żywność Technologia Jakość
|
1996
|
nr 2
158-165
9

Jubileusz 55-lecia pracy naukowo-dydaktycznej prof.dr hab. dr h.c. Mieczyslawa Palasinskiego

44%
Achremowicz B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
154-159
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.