Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 14 Przemysł Spożywczy

  2. 3 Polskie Drobiarstwo

  3. 3 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  4. 3 Żywność Nauka Technologia Jakość

  5. 2 Prace Instytutu Żywności i Żywienia

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Swiderski F.

  2. 4 Waszkiewicz-Robak B.

  3. 2 Kunachowicz H.

  4. 2 Szafulera W.

  5. 2 Szponar L.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2014

  2. 2 2013

  3. 3 2012

  4. 1 2011

  5. 2 2009

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 44

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  skladniki zywieniowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Elektrody jonoselektywne w analizie specjacyjnej wapnia i magnezu w mleku

100%
Zdrodowska B., Czerwinska K., Raczynska A., Bieganowski P., Wagner-Czauderna E., Lewenstam A., Maj-Zurawska M.
Journal of Elementology
|
2008
|
tom 13
|
nr 3 Suppl.
67-68
2

Podstawy zywienia czlowieka. Przewodnik do cwiczen

86%
Cichon R., Wadolowska L.
Zeszyty Edukacyjne. Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie
|
1995
|
tom 14
1-112
3

Wykorzystanie metod immunometrycznych w analizie żywności

86%
Mierzejewska D., Jedrychowski L.
Biotechnologia
|
2001
|
nr 3
4

Wlasciwosci funkcjonalne skladnikow zywieniowych a zdrowie konsumenta

86%
Rywotycki R.
Wszechświat
|
2001
|
tom 102
|
nr 04-06
109-113
5

Optymalizacja żywienia zwierząt monogastrycznych w kierunku ograniczenia niekorzystnego wpływu intensywnej produkcji zwierzęcej na środowisko

72%
Stadnicka K., Siwek M., Szwaczkowski T.
Polskie Drobiarstwo
|
2014
|
tom 21
|
nr 05
6

Zalecenia żywieniowe na "Moim Talerzu"

72%
Liberska-Luczak J.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2011
|
nr 10
7

Peptydy i bialka jako bioaktywne skladniki zywnosci funkcjonalnej

72%
Swiderski F., Waszkiewicz-Robak B.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 11
41-44
W ostatnich latach opracowano opłacalną z punktu widzenia ekonomicznego technologię i wprowadzono na rynek nowe, bioaktywne peptydy i białka, które mogą być wykorzystywane jako składniki żywności funkcjonalnej i dietetycznej. Najważniejszym źródłem otrzymywania bioaktywnych białek, peptydów i aminokwasów są: białka mleka, jaja, soja, gluten i żelatyna. Spośród oferowanych preparatów producenta żywności funkcjonalnej i dietetycznej najbardziej interesują: laktoferyna wyizolowana z mleka oraz peptydy otrzymane z enzymatycznie zhydrolizowanych białek, takie jak: fosfopeptydy, peptyd glutaminowy czy peptydy umożliwiające kontrolę masy ciała. Peptydy te są już dostępne na naszym rynku, a niektóre z nich są już wyko­rzystywane w produkcji dietetycznych środków spożywczych.
8

Oleje i tłuszcze roślinne jako składniki żywności funkcjonalnej

72%
Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
|
2013
|
nr 1
9

Zastosowanie metod in vivo w ocenie bezpieczenstwa uzycia genetycznie modyfikowanych skladnikow zywnosci

72%
Zdunczyk Z.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 09
4-5
Argumenty naukowe i obawy zgłaszane przez konsumentów wskazują, że ocena biologiczna genetycznie modyfikowanych komponentów żywności jest konieczna. Jako alternatywna strategia, w stosunku do równoważności składnikowej, powinna być przyjęta koncepcja równoważności odżywczej.
10

Cechy uzytkowe i kryteria doboru detektorow wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC stosowanych do badan skladnikow zywnosci

72%
Kolodziejczyk K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
5-13
W artykule przedstawiono przegląd detektorów HPLC, używanych w analizach składników żywności, przeznaczony dla początkujących analityków. Omówiono zasady działania i podstawowe właściwości detektorów spektrofotometrycznych UV-Vis, refraktometrycznych (RI), elektrochemicznych, fluorescencyjnych i masowych wraz z kryteriami ich doboru do konkretnych analiz. Podano przykłady analiz HPLC składników żywności.
11

Malo znany przepis

72%
ajc
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2005
|
tom 53
|
nr 10
8
12

Chemiluminescencja jako metoda analityczna

72%
Szterk A., Lewicki P. P.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 07
W artykule opisano kilka typów reakcji chemiluminescencyjnych oraz ich zastosowanie do analizowania substancji obecnych w żywności. Przedstawiono wady i zalety metod chemiluminescencyjnych jako technik analitycznych. Omówiono specyficzne zastosowania chemiluminescencji do oznaczania związków azotowych, cukrów, produktów utlenienia żywności, hormonów anabolicznych, metabolitów, metali i innych związków występujących w żywności, a także możliwości i limity detekcji wybranych analizowanych składników żywności w reakcjach chemiluminescencyjnych.
13

Perspektywy techniki wysokich cisnien w przemysle spozywczym

72%
Hac-Szymanczuk E., Mroczek J.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 04
24-27
Wysokie ciśnienie stosowane do przedłużania trwałości produktów spożywczych jest często traktowane jako alternatywa klasycznych procesów utrwalania z użyciem ciepła: pasteryzacji lub sterylizacji. Właściwy dobór parametrów procesu wysokociśnieniowego umożliwia inaktywację zarówno komórek wegetatywnych, jak i form przetrwalnych bakterii. Stopień inaktywacji zależy m.in. od rodzaju drobnoustrojów, fazy wzrostu, pH oraz składu produktu. W artykule przedstawiono wpływ wysokich ciśnień na składniki żywności (białka, lipidy), drobnoustroje, enzymy oraz możliwości ich wykorzystania w przemyśle spożywczym
14

Wzbogacać żywność czy nie wzbogacać?

72%
Kunachowicz H., Przygoda B.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 08
W artykule omówiono dwa rodzaje wzbogacania: obligatoryjne i dobrowolne. Podkreślono, że odpowiednia i urozmaicona dieta powinna dostarczyć wszystkich składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i zachowania zdrowia człowieka. Jednak zmniejszenie zapotrzebownia człowieka na energię oraz zmniejszenie gęstości pożywienia wskazują na potrzebę dodawania składników odżywczych do produktów spożywczych. Produkty wzbogacane muszą być odpowiednio oznakowane, w tym obowiązkowo informacją o wartości odżywczej. Podano przykłady pozytywnego oddziaływania produktów obligatoryjnie wzbogacanych na zdrowie populacji. Podkreślono, że dobrowolne wzbogacanie żywności jest jeszcze ciągle przedmiotem badań.
15

Nie kupujmy kota w worku

72%
Balut J.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1999
|
nr 2
27-28
16

Żywność funkcjonalna

72%
Styczynska M.
Ekonatura
|
2004
|
nr 03
17

Biologicznie aktywne skladniki zywnosci wspomagajace redukcje masy ciala. Czesc II. Mechanizmy dzialania

58%
Waszkiewicz-Robak B., Swiderski F., Serafin P.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 08
60-62
W artykule scharakteryzowano wybrane substancje bioaktywne przeznaczone do stosowania w dietach redukujących masę ciała, pogrupowane (w zależności od mechanizmu ich oddziaływania na organizm) następująco: zwiększające uczucie sytości, absorbujące tłuszcz i/lub hamujące jego wykorzystanie w organizmie, przyspieszające spalanie tłuszczu lub hamujące syntezę tłuszczu (inhibitory lipazy), modulujące metabolizm węglowodanów. Składniki bioaktywne eliminujące wodę z organizmu, o działaniu moczopędnym i przeczyszczającym oraz zwiększające termogenezę scharakteryzowano w części I artykułu (PS nr 7/2007).
18

Przeciwutleniacze na rynku żywności funkcjonalnej

58%
Girard K.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 01
19

Znakowanie pieczywa i wyrobow ciastkarskich w swietle przepisow nowego rozporzadzenia w sprawie znakowania srodkow spozywczych i dozwolonych substancji dodatkowych

58%
Szafulera W.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2003
|
tom 51
|
nr 08
14-16
20

Fruktany zbóż - funkcjonalne składniki żywności

58%
Jasinska I., Kuligowski M. J., Kolodziejczyk P., Michniewicz J.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 12
Fruktany są funkcjonalnymi składnikami żywności zaliczanymi do błonnika pokarmowego. Związki te wykazują wiele właściwości prozdrowotnych, a ze względu na posiadane cechy technologiczne, są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako dodatki do żywności. Jednym z najczęściej stosowanych fruktanów jest obecnie inulina. W artykule skupiono się na stosunkowo mało popularnym i niedocenianym źródle fruktanów, jakim są zboża, a zwłaszcza ziarno żyta. Fruktany zbóż kształtują wiele cech technologicznych w procesie produkcji chleba, wpływają m.in. na wydajność ciasta i trwałość pieczywa. Jako substancje wykazujące cechy prebiotyków są natomiast niezwykle cenne z żywieniowego punktu widzenia - stymulując wzrost i aktywność bakterii probiotycznych w jelicie grubym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.