W niniejszej pracy podjęto badania w kierunku szerszego monitoringu związków krzemu w wybranych produktach spożywczych dostępnych w Polsce. Opracowano schemat analizy specjacyjnej, według którego analizowano krzem w połączeniach organicznych i nieorganicznych. Uzyskane wyniki potwierdziły specjacyjny charakter proponowanej metody oraz wykazały jej przydatność do analizy ilościowej związków krzemu w próbach żywności.
Niniejsza praca jest kontynuacją badań (1) dotyczących monitoringu związków krzemu w wybranych produktach spożywczych dostępnych w Polsce. Na podstawie opracowanego schematu analizy specjacyjnej oznaczano krzem w połączeniach organicznych i nieorganicznych.
Na podstawie dostępnych przepisów legislacyjnych i zaleceń obowiązujących w niektórych krajach Europy i USA dokonano zestawienia wymagań i metod badania dla elastomerów silikonowych stykających się ze środkami spożywczymi. Wobec braku krajowego ustawodawstwa dla ww. materiału podano propozycje zasad oceny i metod badań parametrów jakości zdrowotnej umożliwiających sprawowanie nadzoru nad wyrobami z gumy silikonowej przez Państwową Inspekcję Sanitarną.