Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 7 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  2. 4 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  3. 2 Żywność, Żywienie a Zdrowie

  4. 1 Acta Agrophysica

  5. 1 Acta Protozoologica

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Przyslawski J.

  2. 3 Biernat J.

  3. 2 Balas J.

  4. 2 Daniewski M.

  5. 2 Filipek A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2014

  3. 1 2013

  4. 1 2012

  5. 1 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  saturated fatty acid
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The role of dietary fats for preventing cardiovascular disease. A review

100%
Szostak-Wegierek D., Klosiewicz-Latoszek L., Szostak W. B., Cybulska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2013
|
tom 64
|
nr 4
At the present, there is a pandemic of chronic non-communicable disease (NCD) affecting most countries of the world. The World Health Organisation (WHO) has identified the main contributing determinants to be cardiovascular disease (CVD), diabetes, malignant cancer and chronic disease of the respiratory system. Unhealthy nutrition, as well as other adverse lifestyle health behaviour are recognised to be part of the prime factors responsible. According to WHO guidelines, a healthy lifestyle should include substituting saturated fatty acids (SFAs) with polyunsaturated fatty acids (PUFAs) together with eliminating trans-fatty acids from the diet and limiting the intake of refined carbohydrates in conjunction with increasing the consumption of fruit, vegetables, nuts and wholegrain cereal products. Recent studies on the relations between CVD prevention and dietary fats have been however unclear. The present study thus aims to provide a review of current evidence and opinion on the type of dietary fat most appropriate for preventing arteriosclerosis. The adoption of dated recommendations on the need to increase dietary PUFA in both Northern Europe and America has led to n-6 PUFAs being predominant in diets as compared to n-3 PUFAs. This disproportion may have caused mortality to rise, due to CVD, as a result of arteriosclerosis in these countries. In contrast, a traditional Mediterranean diet yields a PUFA n-6/n-3 ratio of 2:1, which is much lower than for the aforementioned northern countries. Some authors however consider that assessing this ratio is irrelevant and that decreasing n-6 PUFA may be harmful. Such differences of opinion leads to confusion in adopting an effective approach for arteriosclerosis management regarding dietary n-6/n-3 ratios. Moreover, recent studies have added much controversy to the notion that the characteristics of SFAs are responsible for arteriosclerosis. These found that replacing dietary SFAs with carbohydrates did not reduce the risk of ishaemic heart disease (IHD). Furthermore, changing to monounsaturated fatty acids (MUFAs) gave equivocal findings, but only changing to PUFAs reduced the risk of IHD. This last statement however requires qualification in that dietary n-6 PUFAs increases the risk of IHD. It is only the n-3 PUFAs that are beneficial. Up till now these controversies remain unsolved. It is however noteworthy that adopting a Mediterranean diet reduces IHD mortality. This is explained by a low consumption of SFAs but high intake of unsaturated fatty acids including n-3 PUFAs, and is linked to choosing the right vegetable fats. Oils that contain a-linoleic acid (ALA) are to be preferred in the diets of northern countries.
2

Changes in concentration of saturated fatty acid in milk of high performance Polish Holstein-Friesian cows during the lactation

100%
Kuczynska B., Puppel K., Klis P., Golebiewski M., Kordyasz M., Wojcik A., Nalecz-Tarwacka T.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
|
2012
|
tom 51
The purpose of this study was to examine the influence phase of lactation on the concentration of saturated fatty acid in milk of high performance dairy cows. The experiment was conducted on the twenty PHF cows at experimental dairy farm of the Warsaw University of Life Sciences. The cows were kept in a free-stall dairy shed and fed on TMR (total mixed ration) diet. The cows had continuous access to water, TMR diet was provided for ad libitum intake. Milk samples were collected 10-times during the first 10 month of lactation (once a month). Milk from the initial phase of lactation characterized by the lowest level of saturated fatty acid including: C12:0, C14:0 and C16:0 and the highest level of BA compared with the final period. Stage of lactation significantly influenced the concentration of saturated fatty acids in milk of analyzed cows.
3

Rumen ciliates Entodinium caudatum, Eudiplodinium maggii and Diploplastron affine: a potential reservoir of unsaturated fatty acids for the host

80%
Cieslak A., Miltko R., Belzecki G., Szumacher-Strabel M., Michalowski T.
Acta Protozoologica
|
2009
|
tom 48
|
nr 4
335-340
4

Saturated and monounsaturated fatty acids in musculus thoracis of fattening bulls fed silage of grass or maize

80%
Dymnicka M., Lozicki A., Klupczynski J., Micinski J., Strzetelski J.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2006
|
tom 03
185-191
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Comparing of nutrients content and calorific value in the diets of Poles and Greeks living in Athens

80%
Bronkowska M., Wtyklo M., Bator E., Orzel D., Biernat J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2014
|
tom 65
|
nr 3
Background. Diet is generally defined as a set of behaviors, on the choice of certain foods, their consumption, and it is conditioned by various factors. Each model is shaped feeding in a given place and time by repeated regularly eating and dietary habits. Polish migration to Greece contributed not only to change their place of residence, but also forced them to adapt to a new country. In the literature, foreign language is used for this purpose, the concept of acculturation, which can be distinguished in many aspects of life as well as on the diet. Acculturation related to a diet is called acculturation nutritional and can cause desirable or undesirable effects on nutrition. Objective. To compare calorific intakes and core nutritional components in the daily diets of Poles and native Greeks, residing in Athens. Materials and methods. Three repeats of completing a 24-hour food questionnaire were performed for the study. Results were compared with known nutritional requirements and recommendations (according to weighted means). Subjects: These were recruited at the turn of 2010/2011 in Athens and consisted of 66 persons aged 19-26, 31-50 and 51-65 years of whom 31 were Polish and 35 Greek. In the former, 18 (58%) were women and 13 (42%) men, whilst in the latter 19 were women (54%) and 16 men (46%). Results. Daily dietary intakes of calories were 1832 kcal for the Poles but 1628 kcal for the Greeks. Significant differences were observed between the subject groups for daily dietary intakes of calories, total carbohydrate, fibre, saturated fatty acids (SFA) and poly-unsaturated fatty acids (PUFA). In women subjects, both Polish and Greek, these significant differences were seen in calorific and carbohydrate intakes, whereas for Polish and Greek men such differences were limited only to dietary fibre. Conclusions. The daily diets of Poles and Greek subjects living in Athens did not meet recommended standards of proper nourishment.
6

Ocena jakości żywieniowej tłuszczu czipsów ziemniaczanych

80%
Ratusz K., Wirkowska M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 553
Oceniono jakość frakcji lipidowej 15 rodzajów czipsów ziemniaczanych, znajdujących się na rynku warszawskim. W badanych produktach oznaczono zawartość tłuszczu, a we frakcji lipidowej oznaczono liczbę kwasową, liczbę nadtlenkową, oraz skład kwasów tłuszczowych. Zawartość tłuszczu w badanych próbach była zróżnicowana i wynosiła od 28,6% do 35,1%. Liczba nadtlenkowa we wszystkich badanych próbach wahała się w granicach 0,79-1,53 meq O2-2·kg-1 tłuszczu. Liczba kwasowa kształtuje się poniżej wartości określonej w normie (1 mg KOH·g-1 tłuszczu) i wynosi od 0,28 mg KOH·g-1 do 0,72 mg KOH·g-1. W przebadanych czipsach dominowały niekorzystne żywieniowo kwasy tłuszczowe nasycone (SFA). Poziom zawartości izomerów trans w badanych czipsach wahał się w granicach 1,36-2,98%, nie był więc wysoki.
7

Wplyw nasyconych i jednonienasyconych kwasow tluszczowych na zawartosc cholesterolu w organizmie

80%
Hanczakowski P.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
2001
|
tom 39
|
nr 4
45-52
8

Polski consensus tluszczowy

80%
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 2
77-78
9

Comparative analysis of the intake of selected nutrients present in the daily food rations of the workers paid and unpaid by the government

80%
Przyslawski J., Gertig H., Boleslawska I., Duda G., Maruszewska M., Nowak J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2000
|
tom 09/50
|
nr 1
The nutritional habits of women and men employed in the budgetary and non-budgetary sectors were assessed for the Wielkopolska region Irrespective of the differences observed for both groups of workers, the examined food rations were not balanced regarding the proportions of energy from fats and carbohydrates, antioxidant vitamins, saturated fatty acids and dietary fibre. The differences in the intake of some analysed components appeared statistically significant for both women and men.
10

Application of cocoa butter equivalents

80%
Goraj I. E.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 1-2
11

Quantification of conjugated linoleic acid and other essential fatty acids in ovine meat, milk, fat, and intestinal digesta

80%
Czauderna M., Kowalczyk J., Potkanski A., Szumacher-Strabel M., Chojecki G.
Journal of Animal and Feed Sciences. Supplement
|
2001
|
tom 10
|
nr 2
12

Annual changes in composition of saturated and monoenoic fatty acids in Baltic herring [Clupea harengus membras L.] muscle tissue lipids

80%
Szczygielski M.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Piscaria
|
2001
|
tom 28
13

Analiza porownawcza wybranych parametrow zywieniowych tluszczu wystepujacego w racjach pokarmowych roznych grup ludnosci. Cz.II Sklad kwasow tluszczowych

71%
Przyslawski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1994
|
tom 45
|
nr 3
191-198
Badane racje pokarmowe charakteryzowały się wysoką zawartością kwasów nasyconych i niższą jednonienasyconych. Procent energii z kwasów wielonienasyconych we wszystkich racjach pokarmowych byl poniżej proponowanych w tym zakresie norm. Różnice między średnimi opisującymi poziom danego parametru żywieniowego tłuszczu w CRP poszczególnych populacji byly statystycznie istotne.
14

Analiza porownawcza wybranych parametrow zywieniowych tluszczu wystepujacego w racjach pokarmowych roznych grup ludnosci Cz.I. Charakterystyka ogolna tluszczu

71%
Przyslawski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1994
|
tom 45
|
nr 1-2
63-71
Przeprowadzone badania całodziennych racji pokarmowych (CRP) wykazały statystycznie istotne różnice w wartości energetycznej oraz bezwzględnej zawartości tłuszczu Procent energii z tłuszczu w badanych racjach nie różnił się w sposób statystycznie
15

Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych w wybranych daniach gotowych w proszku

71%
Daniewski M., Balas J., Pawlicka M., Filipek A., Mielniczuk E., Jacorzynski B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2003
|
tom 54
|
nr 2
169-174
Określono zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych w 16 próbkach różnych dań gotowych w proszku, zakupionych na rynku warszawskim w 2001 r. Zawartość tłuszczu w badanych próbkach wahała się od 5,2 do 24,1%. W tłuszczu tym dominują nasycone kwasy tłuszczowe, a w wielu przypadkach także nienasycone kwasy tłuszczowe w konfiguracji trans, które w świetle aktualnych danych naukowych uważa się za żywieniowo niekorzystne.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Żywność - po pierwsze nie szkodzić (artykuł przeglądowy)

71%
Chmielewska M., Tys J., Petkowicz J., Petkowicz B.
Acta Agrophysica
|
2018
|
tom 25
|
nr 1
Artykuł dotyczy zagadnień wpływu żywności na zdrowie człowieka. W pracy omówiono skład chemiczny, proporcje aminokwasów, kwasów tłuszczowych, sacharydów zawartych w produktach, które spożywamy i ich wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności. Przedstawiono także funkcje i kryteria, jakie powinna spełniać żywność oraz, w jakich warunkach powinna być wyprodukowana, aby jej spożywanie było jak najmniej szkodliwe dla organizmu. W pracy dokonano także podziału żywności wg obowiązujących definicji żywności funkcjonalnej i nutraceutyku. Na podstawie przeglądu literatury wykazano, jaki skład chemiczny żywności jest szczególnie niebezpieczny dla chorób układu krążenia oraz chorób nowotworowych. W artykule omówiono rolę kwasów tłuszczowych i ich wpływ na rozwój różnego rodzaju chorób. Przedstawiono także badania oleju „Kropla Zdrowia” przeprowadzonych w Instytucie Agrofizyki w aspekcie medycznym.
17

Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych wybranych rynkowych produktow przekaskowych [orzechy, nasiona]

61%
Daniewski M., Balas J., Pawlicka M., Filipek A., Mielniczuk E., Jacorzynski B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2002
|
tom 53
|
nr 3
237-241
Określono zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych w 13 wybranych produktach przekąskowych (orzechy, nasiona), dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2001. Stwierdzono, że badane orzechy i nasiona odznaczają się zawartością tłuszczu w granicach od 41 do 68%. Tłuszcz ten bogaty jest w nienasycone kwasy tłuszczowe. Wyjątek stanowiły wiórki kokosowe, w których tłuszczu dominowały kwasy nasycone.
18

Ocena sposobu zywienia wybranych grup populacji dolnoslaskiej - 50latkowie

61%
Ilow R., Regulska-Ilow B., Biernat J., Kowalisko A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2007
|
tom 40
|
nr 3
293-298
Oceniono sposób żywienia 50-letnich mieszkańców Wrocławia. Ogółem przebadano 850 osób, w tym 502 kobiety i 348 mężczyzn. Średnie całodzienne racje pokarmowe zarówno kobiet jak i mężczyzn charakteryzowały się zbyt wysoką wartością współczynnika aterogenności Keysa. Stwierdzono niewystarczającą podaż błonnika, jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz nadmierne spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i zbyt duży udział energii z tłuszczów w dietach obu badanych płci.
19

Ocena wartosci zywieniowej tluszczow zawartych w posilkach przedszkolnych w aspekcie profilaktyki miazdzycy

61%
Grajeta H., Biernat J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2002
|
tom 35
|
nr 3
195-201
W posiłkach przedszkolnych badano zawartość tłuszczu ogółem oraz procentowy skład kwasów tłuszczowych. Stwierdzono, że w składzie kwasów tłuszczowych tłuszczu zawartego w posiłkach przedszkolnych przeważały, niekorzystne z punktu widzenia profilaktyki miażdżycy, nasycone kwasy tłuszczowe.
20

Analiza skladu kwasow tluszczowych wybranych margaryn

61%
Przyslawski J., Gertig H., Nowak J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 2
109-116
Badane margaryny odznaczały się zróżnicowaną zawartością kwasów nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. Determinowany zawartością kwasów nasyconych poziom kwasów, którym przypisuje się właściwości hiperlipemizujące i proagregacyjne był różny dla różnych margaryn. Dotyczyło to także zawartości kwasów o właściwościach hipolipemizujących (NNKT).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.