Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Salt content in spice mixtures of selected producers on the Polish market

100%

Smiechowska M., Drozd M.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2021

|

nr 1(37)

2

Ripening of rennet cheeses with different content of salt

88%

Wisniewska K., Reps A., Jarmul I., Iwanczak M.

Natural Sciences

|

1999

|

tom 03

3

Influence of irrigation with saline water on the content of some minerals in vegetables

75%

Rumasz-Rudnicka E., Koszanski Z., Podsiadlo C.

Journal of Elementology

|

2005

|

tom 10

|

nr 4 Suppl.1

88

4

Modelling of the Svalbard fjord Hornsund

63%

Jakacki J., Przyborska A., Kosecki S., Sundfjord A., Albretsen J.

Oceanologia

|

2017

|

tom 59

|

nr 4

The Arctic Ocean is currently in transition towards a new, warmer state. Understanding the regional variability of oceanographic conditions is important, since they have a direct impact on local ecosystems. This work discusses the implementation of a hydrodynamic model for Hornsund, the southernmost fjord of western Svalbard. Despite its location, Hornsund has a stronger Arctic signature than other Svalbard fjords. The model was validated against available data, and the seasonal mean circulation was obtained from numerical simulations. Two main general circulation regimes have been detected in the fjord. The winter circulation represents a typical closed fjord system, while in summer the fresh water discharge from the catchment area generates a surface layer with a net flow out of Hornsund. Also described are the local hydrographic front and its seasonal variability, as well as the heat and salt content in Hornsund. The integration of salt and heat anomalies provides additional information about the salt flux into the innermost basin of the fjord - Brepollen during the summer. Extensive in situ observations have been collected in Hornsund for the last two decades but our hydrodynamic model is the first ever implemented for this area. While at the moment in situ observations better represent the state of this fjord's environment and the location of measurements, a numerical model, despite its flaws, can provide a more comprehensive image of the entire fjord's physical state. In situ observations and numerical simulations should therefore be regarded as complementary tools, with models enabling a better interpretation and understanding of experimental data.

5

Wplyw zawartosci soli oraz czesciowego zastapienia sodu potasem na proces degradacji bialek w serach dojrzewajacych

51%

Iwanczak M., Wisniewska K., Reps A., Dajnowiec F.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

|

1998

|

tom 30

23-33

6

Viruses of Archaea

51%

Sliwa-Dominiak J., Zupok A., Deptula W.

Advances in Agricultural Sciences

|

2011

|

tom 14

|

nr 1-2

7

Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7

38%

Kaczmarek A., Zabielski J., Zielonka P.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2005

|

tom 12

|

nr 1

18-26

Celem pracy była prognoza wpływu warunków wędzenia trzech gatunków surowych wyrobów mięsnych na możliwość wzrostu bakterii Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7. Badania przeprowadzono w wybranym zakładzie mięsnym, w rzeczywistych warunkach produkcji handlowej. Obiekt badawczy stanowiły wyroby z 5 partii produkcyjnych schabu surowego, frankfurterek oraz kiełbasy polskiej surowej. W produktach wędzonych oznaczano zawartość: soli, azotanów(III), pH oraz czas wędzenia w zakresie temp. 30–37°C. Prognozy wzrostu wybranych patogenów, z uwzględnieniem wyników przeprowadzonych oznaczeń, obliczono za pomocą programu Pathogen Modeling Program 6,0. Wykazano bardzo dużą zmienność zawartości azotanów(III) (V = 23,63–59,76%), soli (V = 10,82–17,78%) oraz rzeczywistych okresów obróbki wędzarniczej (V = 35,1–39,1%) poszczególnych partii produkcyjnych badanych wyrobów. W konsekwencji, obliczone prognozy okresów stabilności mikrobiologicznej Escherichia coli O157:H7 w poszczególnych partiach produkcyjnych schabu surowego charakteryzowały się znacznym zróżnicowaniem (V = 9–95%). Zastosowane warunki wędzenia spowodowały, że w przypadku kiełbasy polskiej oraz frankfurterek prawdopodobne było zakończenie okresu lag-fazy Escherichia coli O157:H7 jeszcze w czasie tego zabiegu.

8

'Kryteria szczegolowe' dla produktow przemyslu miesnego i drobiarskiego, oznaczanych znakiem jakosci 'Q'

32%

Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości

|

1997

|

nr 2

6-12

9

Ocena jakosci serow - oszczypkow produkowanych na Podhalu

32%

Paciorek A., Drozdz A.

Żywność Technologia Jakość

|

1997

|

tom 04

|