Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 173

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 9 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  ryz
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 9 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Oznaczono zawartość błonnika pokarmowego (NDF, TDF) oraz jego skład frakcyjny (frakcję celulozową - C, hemicelulozową - H, ligninową - L, frakcję rozpuszczalną - SDF i nierozpuszczalną - IDF) w ryżu białym (RB), parboiled (RP) i dzikim (RD) oraz w odpowiednich ryżach gotowanych na sypko (RBs, RPs, RDs). Zawartość błonnika pokarmowego kształtowała się od 2,47 do 11,37 g/100 g produktu w ryżu nie poddanym obróbce cieplnej oraz od 1,86 do 7,54 g/100 g produktu w ryżu gotowanym na sypko. Frakcją występującą w największej ilości w ryżu RP i RD była frakcja H, zaś w RB frakcja L i C. Zastosowana obróbka cieplna w istotny sposób obniżyła zawartość NDF i jego frakcji, jak również poziom frakcji SDF i IDF.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ekonomiczne uwarunkowania produkcji ryzu w Wietnamie

75%
Vietnam, the agricultural country has very good climate conditions to grow the rice (Oryza sativa). This plant is cultivated almost in all agricultural holdings. The proctuction of rice is significantly influencing the profitability of farms. The economic reform introduced in 1989 resulted in rapid economic grow of the country. Due to this reform Vietnam toured from the net rice importer into the net rice exporter. Today Vietnam is the second largest world rice exporter, after Thailand. The production of rice plays also very important role in the whole national economy of Vietnam. It influences the reduction of unemployment and increase of the incomes of rural dwellers. Such development complies with the policy of the country.
The aim of this study was to characterize the profile of volatile compounds in bright beers of lager type, produced with a different share of rice used as a partial replacement of barley malt. The share of unmalted raw material in total clod amounted to: 0, 5, 15 and 25%. The original extract was 11,5 °Blg. The partial replacement of barley malt with rice contributed to obtain the products, whose profile of volatile compounds has changed compared to traditional beer. It has been found that the flavor of beer produced with rice is mainly a result of the presence of fifteen different volatile compounds and 3-methyl-1-butanol and ethyl ester of caproic acid were the predominant volatile compounds. The addition of rice during beer production has a significant impact on the increase in the content of 2-methyl-1-butanol and phenyloethyl acetate, as well as on the decrease in hexane and isoamyl acetate.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 9 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.