Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Ocena mikrobiologiczna produktów rybnych drobnorozdrobnionych

100%

Maleszewski J., Wasilewska J., Czarnowska W., Frasuniewicz B., Chybowska J., Hempel J., Nowotko S., Smykal B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1974

|

tom 25

|

nr 6

2

Obecność histaminy i tyraminy w rybach surowych i produktach rybnych w zależności od jakości mikrobiologicznej

80%

Sawilska-Rautenstrauch D., Fonberg-Broczek M., Windyga B., Sciezynska H., Jedra M., Urbanek-Karlowska B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 2 cz.2

239-249

Oznaczono zawartość amin biogennych - histaminy i tyraminy oraz poziom zanieczyszczeń mikrobiologicznych w 113 próbkach różnych produktów rybnych: w tym 97 próbkach ryb surowych, wędzonych, solonych, prezerw oraz 16 próbkach konserw rybnych, produkcji krajowej i pochodzących z importu. Badany materiał pochodził z rynku warszawskiego. Badania wykonano w latach 1997-1999.

3

Bledy procesu technologicznego jako przyczyna niewlasciwej jakosci zdrowotnej przetworow rybnych

80%

Karwacki M., Przewoski W.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

1998

|

nr 2

37-38

4

A ja ryba, ja ryba! Lepsza świeża czy mrożona...

80%

Kropielnicki M.

Poradnik Restauratora

|

2016

|

nr 09

5

Wplyw czynnikow na ksztaltowanie zawartosci substancji toksycznych w surowych i smazonych rybach

80%

Rywotycki R.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

2006

|

nr 3

31-33

6

Trawienie enzymatyczne in vitro białka zwierzęcego Cz. II. Badanie strawności ryb surowych poddanych procesom termicznym

80%

Krauze S., Oledzka R., Buczynska Z.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1970

|

tom 21

|

nr 3

7

Wszystko, co chcielibyscie wiedziec o YO!

80%

BM

Food Service

|

2009

|

nr 6

26-28

8

Wykrywanie paleczek Listeria monocytogenes i Salmonella sp. w rybach i produktach rybnych z uzyciem aparatu mini Vidas

80%

Zadernowska A., Laniewska-Trokenheim L., Chajecka W.

Medycyna Weterynaryjna

|

2010

|

tom 66

|

nr 04

264-267

The aim of the study was to evaluate the level of microbial contamination with Listeria monocytogenes and Salmonella sp. rods of fresh fish, smoked fish and sushi. Samples were purchased from retailers and restaurants. Indications were performed using a standard method, i.e. a horizontal method for detection and quantitative determination of Listeria monocytogenes according to PN-EN ISO 11290-1:1999 / A1: 2005 and Salmonella sp. according to the standard ISO-6579: 2003 and the mini Vidas immunoassay (bioMérieux) method. Mini-VIDAS is a fully automated system that uses fluorescent ELFA (Enzyme Linked Fluorescent Assay) technology for detection of pathogen antigens in food. It can be a rapid screening method alternative to time consuming classical ISO procedures based on isolation and identification. The mini-VIDAS-LMO detected 4 positive samples. The classical method confirmed these results for two samples. The mini-VIDAS-SLM detected 2 positive samples but they were excluded according to the classical method as a confirmation procedure. The study showed that the mini-Vidas can be used for such studies; however, it is necessary to confirm the results of the standard method, because it can give false positive results.

Ograniczanie wyników