Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  roztwory cukru
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zbadanie i określenie czynników decydujących o klarowności roztworu cukru białego

100%
Suminska T., Gajewnik B., Walerianczyk E.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2015
|
tom 70
|
nr 3
W publikacji podano wyniki oceny 34 prób cukru wyprodukowanego podczas kampanii 2014/2015 i kampanii 2013/14, ze szczególnym uwzględnieniem wymagań producentów napojów bezalkoholowych. Podjęto również próby określenia wzajemnych powiązań między wynikami wybranych zmiennych.
2

Badania struktury chemicznej cukrzanow i weglanocukrzanow wapniowych

100%
Grabka J.
Gazeta Cukrownicza
|
1992
|
tom 100
|
nr 12
221-226
3

Zmodyfikowane rownanie funkcji rozpuszczalnosci sacharozy w nieczystych roztworach cukrowniczych

100%
Wagnerowski K.
Gazeta Cukrownicza
|
1999
|
tom 107
|
nr 01
1-6
4

Szybkosc degradacji barwnikow antocyjanowych i kwasu askorbinowego w roztworach o roznym stezeniu sacharozy

80%
Stasiak A., Pawlak M., Sosnowska D., Wilska-Jeszka J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 12
33-34
Oddziaływanie cukrów na antocyjany jest oceniane na ogół pozytywnie, ponieważ ich obecność hamuje tworzenie się brunatnych polimerów. W artykule przedstawiono badania szybkości degradacji antocyjanów i kwasu askorbinowego w roztworach o zróżnicowanym stężeniu sacharozy oraz zakres oddziaływania na siebie tych obu niestabilnych składników żywności.
5

Zakopane 2004 - 'Szkola Letnia' dla kierownikow laboratoriow - czesc II

80%
Wasinska K.
Gazeta Cukrownicza
|
2004
|
tom 112
|
nr 11
326-328
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wybrane właściwości fizyczne miąższu dyni odwadnianej osmotycznie w roztworach cukrów

70%
Pekosławska-Garstka A., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2010
|
tom 16
|
nr 2[182]
Celem pracy była analiza zmian wybranych właściwości fizycznych miąższu dyni poddanej procesowi odwadniania osmotycznego. Określano wpływ rodzaju zastosowanej substancji osmotycznej na zawartość wody i przyrost suchej substancji w materiale oraz jego gęstość i aktywność wody oraz zmiany barwy. Surowiec do badań stanowił miąższ dyni odmiany Justynka F1 pokrojony w kostki o boku 10 mm. Jako substancje osmotyczne zastosowano roztwory cukrów: glukozy, sacharozy i syropu skrobiowego o stężeniu 40%. Proces prowadzono w temperaturze 40oC w czasie od 0 do 300 minut przy stosunku masy surowca do masy roztworu osmotycznego 1:4. Analizowane właściwości fizyczne odwodnionego osmotycznie miąższu dyni różniły się w zależności od zastosowanej substancji osmotycznej. Proces odwadniania spowodował zwiększenie gęstości materiału, największe przy użyciu roztworu glukozy a najmniejsze przy użyciu roztworu syropu skrobiowego. Miąższ odwadniany w roztworze glukozy charakteryzował się najniższą zawartością wody i najwyższym przyrostem masy suchej substancji. Aktywność wody próbek po 300 minutach prowadzenia procesu została obniżona z 0,988 do 0,981 w roztworze syropu skrobiowego, do 0,977 w roztworze sacharozy oraz do 0,961 w roztworze glukozy.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.