Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 22 Chłodnictwo

  2. 10 Przegląd Gastronomiczny

  3. 8 Gospodarka Mięsna

  4. 6 Magazyn Przemysłu Mięsnego

  5. 6 Medycyna Weterynaryjna

Więcej...
Autorzy help

  1. 7 Kondratowicz J.

  2. 5 Kluza F.

  3. 4 Goral D.

  4. 3 Chwastowska I.

  5. 3 Chwastowska-Siwiecka I.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2016

  2. 2 2015

  3. 2 2014

  4. 6 2013

  5. 7 2012

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 113

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  rozmrazanie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Optymalizacja procesów rozmnażania filetów rybnych metodą solankową

100%
Osinska E., Polowinska K., Zalewski S.
Przegląd Gastronomiczny
|
1991
|
tom 45
|
nr 2
2

Wpływ zamrażania, zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania na zmiany w surowcach mięsnych

88%
Szczepanik G., Felisiak A.
Kalejdoskop Mięsny
|
2008
|
nr 3
3

Wpływ akumulacji ciepła w warstwie rozmrożonej na czas rozmrażania stałego produktu żywnościowego w izotermicznym ośrodku grzejnym

75%
Piotrowicz A.
Chłodnictwo
|
1991
|
tom 26
|
nr 01
4

Rozmrażanie - aktualny problem w technologii chłodniczej mięsa

75%
Kondratowicz J., Chwastowska I.
Chłodnictwo
|
2005
|
tom 40
|
nr 03
5

Instalacja klimatyzacyjna przeznaczona do komory rozmrażania mięsa

75%
Bratek T.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 10
6

Wpływ technologii rozmrażania mikrofalowego na jakość mięsa

75%
Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Kubiak M. S.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 11
7

Modelowanie numeryczne procesu zamrazania i rozmrazania testowych pakietow zelowych w izolacji warstwowej [model i jego rozwiazanie]

75%
Grabowska B., Kasperski J., Krolicki Z.
Chłodnictwo
|
2007
|
tom 42
|
nr 07
14-19
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przebieg rozmrazania wybranych produktow rolniczych i zywnosci charakteryzowany uproszczonymi modelami obliczen

75%
Kluza F., Wojcik J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1996
|
tom 425
95-101
Badając rozmrażanie ziemniaka w formie płyty i walca oraz wołowiny w formie płyty przeprowadzono analizę obliczeniową modeli Pham'a i Tao przystosowując je do wyznaczania czasu rozmrażania. Wyniki badań wskazują na lepszą dokładność modelu Pham'a (średni błąd ±7,17%) w stosunku do modelu Tao (średni błąd ±19,37%) i na jego przydatność do prognozowania czasu rozmrażania.
9

Zmiany temperatury elektrostymulowanego miesa wolowego podczas rozmrazania

75%
Zywica R., Banach J. K.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2005
|
tom 42-43
147-153
10

Zapobieganie wadliwej produkcji

75%
Rywotycki R.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 05
11

Technika wysokich cisnien. Czesc 2. Przyklady zastosowania w przemysle miesnym

75%
Haack E., Heinz V.
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 7
32-35
12

Zamrazanie i rozmrazanie produktow

75%
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2005
|
nr 01
83
13

Komora rozmrażania mięsa w kontrolowanych warunkach

63%
Kien S.
Chłodnictwo
|
1991
|
tom 26
|
nr 09
14

"Termobreak" do rozzmrażania, podgrzewania lub chłodzenia surowca

63%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
15

Wlasciwosci mokrej skrobi ziemniaczanej poddanej procesom zamrazania i rozmrazania

63%
Golachowski A., Leszczynski W.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1994
|
nr 7
123-130
16

Zdrowy jak ryba [II]

63%
Czarniecka-Skubina E., Wachowicz I.
Przegląd Gastronomiczny
|
2007
|
tom 61
|
nr 02
11-12
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Krytyczny przeglad modeli wyznaczania czasu rozmrazania produktow rolniczych

63%
Goral D.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2003
|
tom 50
|
nr 5
95-108
Correct determination of the thawing time makes possible to design adequate installation and technology, it may also reduce the energy consumption. Thus, it is necessary to apply the proper formulas to predicting precisely that time for differentiated technological conditions and agricultural products. This paper characterized 12 analytical-empirical methods to predict the time of thawing, beginning from the oldest Plank's model up to most complex and developed model by Hossain et al. The way of formation, characteristics and application possibilities of graphical methods to predicting this value, were also described. It was started that there exist some limiting factors in all the methods resulting in inability of formulating whole mechanism of thawing process. Such a simulation keeps still developing of new, simplified method to calculate the thawing time for agricultural products and food.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego

63%
Chwastowska-Siwiecka I., Kaliniewicz J., Kondratowicz J., Skiepko N.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 4
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na skład i profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego. Materiał doświadczalny stanowiło 50 mięśni udowych królików rasy kalifornijskiej, ubitych w wieku 110 dni. Zapakowane próżniowo próbki przechowywano zamrażalniczo (-28 ± 1 °C) przez 2 tygodnie oraz przez 3 miesiące, a następnie rozmrażano mikrofalowo lub w powietrzu atmosferycznym. W badanych mięśniach oznaczono profil kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Stwierdzono, że w miarę wydłużenia czasu zamrażalniczego przechowywania (do 3 miesięcy) nastąpiło zwiększenie udziału kwasu palmitynowego i stearynowego w tłuszczu śródmięśniowym mięśni udowych rozmrożonych w powietrzu atmosferycznym oraz ich zmniejszenie w tłuszczu mięśni rozmrożonych mikrofalowo. Najniższym udziałem kwasów: oleinowego, linolowego i α-linolenowego charakteryzowały się próbki mięsa po 3-miesięcznym zamrażalniczym przechowywaniu, które rozmrażano w powietrzu atmosferycznym. Jednocześnie w grupie tej stwierdzono zwiększony udział kwasów nasyconych, a zmniejszony – kwasów mono- i polienowych. Przyczyniło się to do niekorzystnej modyfikacji profilu kwasów tłuszczowych, wyrażonej indeksami jakości zdrowotnej. Najkorzystniejszy stosunek kwasów PUFA n-6/n-3 w badanych mięśniach królików stwierdzono po 2 tygodniach zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania w powietrzu.
19

Wpływ parametrów mrożenia na charakterystykę żywności

63%
Agoulon A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 10
20

Tunel mikrofalowy do rozmrazania surowcow - wydajnosc, jakosc, higiena

63%
Kania H.
Gospodarka Mięsna
|
2001
|
tom 53
|
nr 03
11
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.