Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  rehydratacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Modelowanie procesu rehydratacji wybranych warzyw i owoców

100%
Gornicki K.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2011
|
nr 389
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw warunkow suszenia selera korzeniowego na cechy jakosciowe suszu

88%
Lis T.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1996
|
tom 425
135-140
Zbadano i przeanalizowano przebieg procesu suszenia blanszowanego i nieblanszowanego selera korzeniowego w zależności od temperatury i prędkości przepływu powietrza. Suszenie prowadzono w temperaturach Stwierdzono istotny związek między temperaturą i czasem suszenia, zdolnością suszu do rehydratacji i jego cechami organoleptycznymi. W zależności od kryterium optymalizacji podano warunki suszenia.
3

Matematyczny opis zmian masy w procesie rehydratacji suszonych plasterków korzenia pietruszki

75%
Gornicki K., Kaleta A., Zdroik K., Gulski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom 23
|
nr 2
W artykule przedstawiono -wyniki badań procesu rehydratacji suszonych plasterków korzenia pietruszki. Grubość plasterków wynosiła 6 mm, temperatura suszenia 60°C. Proces prowadzono w wodzie destylowanej (objętości 100, 200, 300, 400 i 500 cm3) o temperaturach 20, 40, 60, 80 i 100°C. Wyznaczano krotności przyrostu masy (stosunek masy rehydratowanego suszu do masy początkowej suszu). Do opisu procesu rehydratacji -wykorzystano model empiryczny Singh-Kulshrestha (SK). Współczyn¬niki modelu uzależniono od parametrów procesu rehydratacji.
4

Wplyw parametrow suszenia pod obnizonym cisnieniem na szybkosc osiagania stanu rownowagi przez rehydratowany susz z korzenia pietruszki

75%
Kaleta A., Gornicki K., Koscikiewicz A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 2
19-22
Analizowano -wpływ parametrów suszenia pod obniżonym ciśnieniem na szybkość osiągania przez rehydratowany susz z korzenia pietruszki stanu równowagi. Do analizy -wykorzystano formuły empiryczne, którymi aproksymowano uzyskane -wyniki trzech po­wtórzeń krotności wzrostu masy rehydrałowanego suszu w czasie. Z uzyskanych rezultatów -wynika, że takie parametry suszenia pod obniżonym ciśnieniem, jak temperatura i ciśnienie wpływają na szybkość osiągania przez rehydratowany susz z korzenia pietruszki stanu równowagi.
5

Kinetics of vacuum drying of celery

75%
Markowski M., Bialobrzewski I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 4
707-712
The kinetics of celery slice air drying have been measured in a vacuum chamber. Experiments were carried out at various temperatures under conditions of low pressure. The drying rate versus product water content curves showed no constant drying rate period in all cases. A marked initial warming-up period, and a relatively long period of slightly decreasing material temperature followed by a final material warming-up period were exhibited. The amount of water absorbed by celery slices previously dried with a vacuum drier was measured. The samples dried at lower temperatures level absorbed more water than those dried at higher temperatures. The results proved that vacuum drying can be used for preservation of high quality celery slices.
6

Mozliwosc zastosowania sieci neuronowych w przewidywaniu wielkosci zmiany objetosci suszu podczas jego nawilzania

75%
Gornicki K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 1
63-65
W zaprezentowanych w artykule badaniach pokazano możliwość wykorzystania sztucznych sieci neuronowych do określania przebiegu zmiany objętości suszu warzywnego podczas jego nawilżania.
7

Proby technologiczne otrzymywania makaronow typu instant

63%
Leszczynski K., Dluzewska E., Urbaniak A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 07
28-30
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obnizonego cisnienia. Czesc II. Skurcz suszarniczy i rehydracja suszu

63%
Szarycz M., Kaminski E., Jaloszynski K., Szponarska A.
Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
29-36
9

Mechanical properties of dried apples after rehydration

51%
Sitkiewicz I., Jakubczyk E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 1
77-82
The properties of apples dehydrated by the osmotic-convection method and dried by convection after rehydration and the degree of recreating mechanical properties of fresh apples were determined. The osmo-convection dried and rehydrated apples have higher mechanical strength than apples dried by convection and rehydrated. After rehydration apples have the same elasticity as raw apples.
10

Omówienie najczęstszych wad makaronu

51%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2010
|
tom 54
|
nr 09
11

Wybrane aspekty odwadniania osmotycznego jabłek w roztworze sacharozy z dodatkiem kwasu askorbinowego i soli wapnia

51%
Kowalska H.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2013
|
nr 418
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany stężenia aldosteronu w osoczu podczas rehydratacji prowadzonej po działaniu stresu ciepła: wpływ rodzaju stosowanego napoju

51%
Pokora I., Poprzecki S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Celem badań była ocena zmian stężenia aldosteronu podczas rehydratacji prowadzonej po stresie ciepła, w warunkach przyjmowania we wczesnym okresie rehydratacji: wody (DH/T-H₂O), roztworu izotonicznego (DH/T-GET) lub bez uzupełniania strat wody w organizmie (DH/T-NF). Stres ciepła-egzogenny (HS) indukowano pobytem w suchej saunie (temperatura ok. 80ºC, wilgotność względna ok 25%) przez 60 minut. Od 2h do 24h rehydratacji badani spożywali wodę ad libitum. Wyniki uzyskane w badaniach wykazały, że stres ciepła spowodował ok. 1,6ºC wzrost temperatury wewnętrznej ciała, 1% redukcję masy ciała, około 3% redukcję objętości osocza i istotny wzrost stężenia aldosteronu w osoczu. Stężenie aldosteronu było istotnie statystycznie różnicowane rodzajem napoju spożywanego w okresie rehydratacji. Odnotowano istotnie niższe stężenie aldosteronu w 24h restytucji w grupie spożywającej roztwór izotoniczny w porównaniu do grupy DH/T-NF jednak nie różniło się ono istotnie od grupy spożywającej wodę. Wyniki uzyskane w badaniach wskazały, że rodzaj spożywanych napojów w okresie wczesnej rehy- dratacji 0-2h nie wpływa istotnie na zmiany stężenia aldosteronu po stresie cieplnym a szybkie przywracanie izowolemii podczas rehydratacji ogranicza wzrost stężenia aldosteronu po stresie ciepła.
13

Wady makaronu - przyczyny i przeciwdzialanie

51%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2004
|
tom 48
|
nr 05
35-36
14

Wady makaronu - przyczyny i przeciwdzialanie

51%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2006
|
tom 50
|
nr 11
30-31
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.