W artykule przedstawiono wyniki badań ankietowych, którymi objęto zakłady przetwórstwa mięsnego położone na terenie województwa warmińsko-mazurskiego. Na podstawie zebranych wyników przedstawiono strukturę produkcyjną przedsiębiorstw, ich powiązania z rynkiem zaopatrzenia w surowiec oraz zbytu gotowych wyrobów, stan budynków i linii technologicznych oraz zakres podejmowanych i zamierzonych inwestycji. Poznano również opinie o szansach i zagrożeniach związanych z wejściem Polski do Unii Europejskiej.