Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przyprawy roslinne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wawrzyn szlachetny Laurus nobilis L.

100%
Koniuszy E.
Aura
|
2005
|
nr 11 Ziola a Zdrowie nr 91
3-4
2

Vademecum zielarskie

75%
Gulgajski M.
Poradnik Gospodarski
|
1989
|
tom 100
|
nr 09
3

Zastosowanie wybranych przypraw w dietoterapii. Charakterystyka przypraw

75%
Kardas M., Toczynska K., Grochowska-Niedworok E.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 04
Naturalne przyprawy roślinne dostępne na polskim rynku mają duże znaczenie w żywieniu człowieka. Przyprawy mają działanie bakteriobójcze, bakteriostatyczne, przeciwwirusowe oraz antyoksydacyjne, chroniące przed chorobami dotykającymi współczesnego człowieka. Jednak w niektórych przypadkach mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza gdy są nieumiejętnie stosowane. W artykule przedstawiono zalecenia co do stosowania przypraw w dietach leczniczych, a także przyprawy preferowane w poszczególnych jednostkach chorobowych. Omówiono również zagrożenia wynikające ze spożywania surowców przyprawowych, uwzględniając interakcje leków z przyprawami, alergie na przyprawy i nadwrażliwość na salicylany. Odnotowano także występowanie w przyprawach szkodliwych związków, takich jak pestycydy i metale ciężkie.
4

Wlasciwosci przeciwbakteryjne i przeciwutleniajace przypraw roslinnych

75%
Czapska A., Szczawinski J.
Higiena
|
2001
|
nr 2
27-29
5

Badanie mikrobiologicznej jakosci przypraw pochodzacych od roznych producentow

75%
Wojcik-Stopczynska B., Jakubowska B.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
303-311
6

Retrospektywne spojrzenie na kształtowanie jakosci wędlin

63%
Olszewski K.
Gospodarka Mięsna
|
2011
|
tom 63
|
nr 07
7

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia przypraw naturalnych

63%
Borowy T., Kubiak M. S.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom 62
|
nr 01
8

Dania swietnie przyprawione

63%
Romanowska B.
Mój Piękny Ogród
|
2007
|
nr 07
44-45
9

Zastąpić sól

51%
Babczynska I.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2014
|
nr 09
10

Zastosowanie przypraw w przetwórstwie mięsnym

51%
Kolodziej J.
Gospodarka Mięsna
|
2013
|
tom 65
|
nr 03
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena jakosci preparatow otrzymanych z wysuszonych owocow papryki [Capsicum annuum L.]

51%
Perucka I., Materska M., Jachacz L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 1
30-39
W ostatnich latach, obok przypraw w formie suszu, istotne znaczenie w przemyśle spożywczym zaczęły odgrywać ekstrakty płynne. Bazują one na olejkach eterycznych i wiążą się z tkanką tłuszczową natychmiast po dodaniu do mięsa i jego produktów. Wyniki badań własnych jakości ekstraktów otrzymanych z liofilizatów owoców papryki w różnych warunkach ciśnienia i temperatury wykazały, że są cennym źródłem składników o właściwościach antyoksydacyjnych. Celem pracy była ocena jakości preparatów otrzymanych z wysuszonych owoców papryki pod względem zawartości substancji przeciwutleniających: tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Materiał badawczy stanowiły dojrzałe owoce dwóch odmian papryki: słodkiej ,King Artur’ oraz ostrej odmiany Capel Hot. Z wysuszonych owoców przygotowano ekstrakty etanolowe, które następnie zatężano w wyparce próżniowej w dwóch różnych warunkach: temp. 26°C, ciśnienie 70 mbar oraz 40°C i ciśnienie 115 mbar. W uzyskanych ekstraktach oznaczono zawartość tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Stwierdzono, że preparaty otrzymane z wysuszonych owoców papryki były dobrym źródłem związków biologicznie aktywnych. Poziom związków o właściwościach przeciwutleniających w badanych preparatach zależał od odmiany i warunków, w których zostały otrzymane. Wyższą zawartością witaminy E i β-karotenu charakteryzowały się preparaty otrzymane w niższej temperaturze z owoców papryki odmiany półostrej Capel Hot.
12

Na wagę złota

51%
Przybyl J. J.
Ogrody, Ogródki, Zieleńce
|
2011
|
nr 03
13

Kuchnia ziolami pachnaca

51%
Dialog Zielonych Czapek
|
2004
|
nr 2
4-5
14

Pomysł na zioła

51%
Pyza-Grzybowska D.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2011
|
nr 11
15

Substancje aromatyzujace w przemysle miesnym

45%
Zawirska-Wojtasiak R., Dolata W.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 08-09
28-29
16

Mieszaj ze smakiem

45%
Zuber M.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 01-02
20
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Radiacyjne wyjalawianie przypraw ziolowych

45%
Bachman S., Gieszczynska J., Zegota A., Zegota H.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
101-102
18

Przyprawiaj na zdrowie

44%
Fraszczak B.
Działkowiec
|
2013
|
nr 01
19

Niezwykły Kminek zwyczajny

44%
Macalik A.
Ekonatura
|
2005
|
nr 05
20

Sabat smakoszy

38%
Przegląd Gastronomiczny
|
2003
|
tom 57
|
nr 07
18
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.