Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przydatnosc zywieniowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Podjęto próbę opracowania technologii konserwacji wywaru gorzelniczego pozwalającej na przechowywanie go przez okres co najmniej kilku miesięcy, przy ograniczonych stratach składników pokarmowych. Badania przeprowadzono w skali półtechnicznej na terenie gorzelni rolniczej. Wyprodukowano cztery rodzaje kiszonek w betonowych silosach o pojemności 1 m3 i poddano je ocenie jakości i wartości pokarmowej po I, II, III i IV miesiącu przechowywania. Kiszonki zawierały w swym składzie 64-76% żytniego wywaru gorzelniczego, 17-30% melasy i 6-7% słomy. Wszystkie rodzaje kiszonek przez cały okres przechowywania charakteryzowały się dobrymi właściwościami organoleptycznymi oraz dobrą jakością wg skali Fliega-Zimmera (zawartość kwasu mlekowego 74-81% sumy wszystkich kwasów organicznych). Wartość pokarmowa kiszonek również była dobra i wynosiła średnio 0,99-1,02 jednostki owsianej (j.o.) i 5,8-6,0 MJ ENT. Zakiszając wywar gorzelniczy i słomę przy udziale 17-30% melasy można zagospodarować znaczną ilość wywaru na cele paszowe (11 kg/1 kg słomy) oraz przedłużyć trwałość wywaru do kilku miesięcy przy ograniczonych stratach wartości pokarmowej i niskim nakładzie energii.
Przeprowadzono badania nad składem chemicznym rdzeni kolb kukurydzy cukrowej, które stanowią odpad podczas jej przetwarzania. Największy udział przypada dla wody, następnie dla błonnika, gdyż wynosi on 49%. Składa się z celulozy, hemicelulozy i lignin. Nadto w badanych rdzeniach występuje białko i tłuszcz, lecz w znikomym procencie. Stwierdzono dużą zawartość magnezu oraz całkowity brak ołowiu.
Celem pracy była ocena wartości odżywczej i dietetycznej oraz przydatności żywieniowej nasion soi odmiany Aldana ze wskazaniem zalet tej rośliny w żywieniu ludzi. W badanych próbach soi (surowych lub gotowanych przez 15 min.) oznaczono zawartość składników pokarmowych oraz mineralnych. Obliczono zawartość węglowodanów niestrukturalnych oraz kaloryczność. Przeprowadzono rozdział aminokwasów w białku właściwym oraz oznaczono udział kwasów tłuszczowych w tłuszczu. Obróbka termiczna wpłynęła pozytywnie na zawartość składników odżywczych w badanej odmianie soi Aldana. W soi gotowanej wzrósł o 13,1% poziom białka i o 30,8 % tłuszczu w suchej masie, zmniejszył się natomiast o 31 % udział węglowodanów niestrukturalnych. Utwierdzono wzrost poziomu: waliny (o 1,3%), asparaginy (o 1,5%), leucyny (o 3,0%), fenyloalaniny (o 7,5%), tyrozyny (o 9,6%), glicyny (o 10,8 %), a zwłaszcza histydyny (o 15%) w próbach gotowanych w porównaniu z surowymi. Obróbka termiczna wpłynęła na zmianę proporcji kwasów nasyconych, jedno-nienasyconych i wielo-nienasyconych w tłuszczu. Stwierdzono korzystny wzrost udziału kwasu linolenowgo (o 2,7%) w tłuszczu nasion soi gotowanej. Obniżeniu zaledwie o ok. 0,1% uległa zawartość kwasu oleinowego i linolowego.
Przeprowadzono analizę składu preparatów farmaceutycznych zawierających witaminy i/lub składniki mineralne, jakie znajdowały się na polskim rynku w 1995 r. pod kątem ich przydatności do uzupełniania racji pokarmowej. Stwierdzono, że spośród 302 preparatów, ujętych w przygotowanym w ramach pracy katalogi! dla 274 uzyskano pełne dane. Kryteria dla suplementów racji pokarmowej spełniały 132 preparaty.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.