Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zróżnicowanie przestrzenne produkcji ekologicznej w Polsce

100%

Pawlewicz A., Pawlewicz K.

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2008

|

tom 05(20)

Poland has favourable natural conditions for development of the ecological agriculture. The aim of this article is to display and evaluate the spatial differentiation of production of raw material for food products coming from organic farms as well as of processing of these products in Poland. A comparative analysis was conducted using the GUS statistical data, the IJHARS data as well as those from the Ministry of Agriculture and Rural Development, related to organic farming as well as to food processing plants producing the organic food in Poland.

2

Wymogi formalnoprawne w przetwórstwie ekologicznym

86%

Blaszczyk M.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

2013

|

nr 01

3

Analiza raportów z audytów na przykładzie wybranej jednostki certyfikującej przetwórstwo i obrót produktów rolnictwa ekologicznego

72%

Kafel P.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2011

|

nr 3(204)

4

Ekologia - cena dzięki jakości

72%

Slezak T.

Tygodnik Poradnik Rolniczy

|

2019

|

nr 45 [807]

5

Nie żałują róż na konfiturę

72%

Kasperek K.

Tygodnik Poradnik Rolniczy

|

2019

|

nr 40 [802]

6

Ogolne zasady rolnictwa ekologicznego

58%

Soltysiak U.

Ekoland

|

2000

|

nr 15

29-31

7

Wytłoki owocowe jako dodatek do kruchych ciastek

58%

Siemianowska E., Radzyminska M., Aljewicz M., Tyburski J., Wesolowski A., Barszcz A.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 10

Wytłoki owocowe pozostałe po produkcji soków to bogate źródło substancji bioaktywnych o działaniu prozdrowotnym. W ramach projektu z przetwórstwa ekologicznego wypieczono kruche ciastka z dodatkiem wytłoków truskawek, malin, aronii, czarnej porzeczki i jabłek. Do wypieku użyto mąki jasnej i ciemnej z prastarych odmian pszenicy: samopszy, płaskurkl, orkiszu jarego i orkiszu ozimego. Po czterech dniach od wypieku wykonano ocenę sensoryczną ciastek, oznaczono aktywność antyoksydacyjną, parametry przechowalnicze, takie jak wilgotność i aktywność wody, oraz wybrane właściwości mechaniczne. Dodatek wytłoków owocowych w sposób zróżnicowany wpływał na twardość ciastek, ale nie powodował znacznego pogorszenia parametrów sensorycznych i przechowalniczych. Oznaczono wysoką aktywność antyoksydacyjną wszystkich ciastek wynoszącą 52,5-66,5%. Wykazano, że możliwe jest wzbogacenie kruchych ciastek wytłokami owocowymi nawet o 30% bez znacznego pogorszenia ich cechteksturalnych.

8

Substancje dodatkowe w produktach ekologicznych

58%

Brodziak A., Krol J.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 12

W artykule scharakteryzowano substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności ekologicznej. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 wraz ze zmianami dopuszcza użycie 53 dodatków do żywności ekologicznej, w porównaniu z 321 substancjami dozwolonymi w produkcji konwencjonalnej. Substancje, które mogą być stosowane w ekologicznej produkcji żywności, przedstawiono z uwzględnieniem grupy przetwarzanych produktów, tj. pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zestawiono także substancje dodatkowe najczęściej stosowane w ekologicznych produktach mlecznych dostępnych na polskim rynku. Poruszono również problem używania azotynu sodu i azotanu potasu.

9

Ekoprzetwornie: wiecej, ale malo

58%

Zientek-Varga J.

AgroTrendy

|

2006

|

nr 06

29-31

10

Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce

58%

Grykien S.

Wieś i Rolnictwo

|

1997

|

nr 2

11

W zgodzie z naturą

51%

Wieczorek M.

Top Agrar Polska

|