Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przetrwalniki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Sporogeneza bakterii w aspekcie procesow biotechnologicznych

100%
Libudzisz Z., Stobinska H., Oltuszak E., Iciek J.
Biotechnologia
|
1993
|
nr 2
83-96
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Biosynthetic stability of Bacillus subtilis and B.polymyxa during storage

100%
Rodziewicz A., Wojtatowicz M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 1
69-76
The purpose of the study was to evaluate the effectiveness of preservation of two bacteria strains: Bacillus subtilis B-3 and Bacillus poly my xa В-20 (proteinase and amylase producers) in the form of dried spores on glass beads. In our study we have found that the survival level of the two strains after 15 months of storage was 100%. The viability of B. subtilis B-3 was 20% lower than that of the control culture maintained by subculturing on agar slants and stored at 4°C (µ = 1.8 h-1 and µ = 2.16 h-1), whereas the viability of B. polymyxa B-20 was similar to that of the control culture (µ = 1.3 h-1). The biosynthetic capability of B. polymyxa B-20 remained at unchanged levels of 303 FSU and 2.5 AU, but only when the spores had been stored on glass beads with starch as the protective agent. The biosynthetic activity of B. subtilis B-3 was 76% lower in the case of proteinases and 60% lower in the case of amylases. The method of storage of bacteria in the form of spores dried on glass beads, described in this paper, can be recommended for B. polymyxa B-20 strain, but it is not suitable for B. subtilis B-3 since the bacteria have lost, to a large extent, their biosynthetic ability.
3

Wystepowanie Bacillus cereus w srodowisku pozyskiwania mleka

84%
Berthold A., Molska I.
Medycyna Weterynaryjna
|
2004
|
tom 60
|
nr 01
42-45
4

Modelowanie procesu degradacji termicznej tiaminy w mediach wodnych sterylizowanych w przeplywie

84%
Iciek J., Cywinska U., Stolarek P., Chacuk A.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1995
|
tom 54
175-192
5

Nowe podejscie do zwalczania zgnilca amerykanskiego

84%
Lipinski Z.
Życie Weterynaryjne
|
2003
|
tom 78
|
nr 12
686-688
6

Z prac Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej

84%
Wielgosz M.
Przegląd Mleczarski
|
1990
|
nr 1
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ ditlenku węgla w stanie nadkrytycznym na kiełkowanie i inaktywację przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris

84%
Porebska I., Sokolowska B., Laniewska-Trokenheim L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 1
Przetrwalniki termofilnych kwasolubnych bakterii Alicyclobacillus acidoterrestris są oporne na działanie czynników zewnętrznych i mogą się rozwijać w sokach w czasie przechowywania. Wytwarzają związki o dezynfekcyjnym zapachu, m. in. gwajakol i prowadzą do zepsucia soków. Zwiększenie stopnia kiełkowania przetrwalników w procesie utrwalania żywności może przyczynić się do ich skutecznej inaktywacji. Celem pracy była charakterystyka przebiegu procesu kiełkowania i stopnia inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris zainicjowanego przez ditlenek węgla w stanie nadkrytycznym (SCCD). Przetrwalniki zawieszone w soku jabłkowym oraz w buforach o pH 4,0 i pH 7,0 poddawano działaniu SCCD o ciśnieniu 10 ÷ 60 MPa, w temp. 50 ÷ 75 ºC, w ciągu 20 ÷ 40 min. Po 40 min działania SCCD o ciśnieniu 60 MPa w temp. 75 ºC liczba skiełkowanych przetrwalników w soku jabłkowym wynosiła 3,9 log, z czego 3,4 log było inaktywowanych. W tych samych warunkach procesu, ale w buforze o pH 4,0 uzyskano niższy stopień kiełkowania (3,2 log) i inaktywacji (2,7 log). W buforze o pH 7,0 stwierdzono stopień wykiełkowania rzędu 2,5 log i inaktywację przetrwalników o 1,1 log. Stwierdzono istotną korelację pomiędzy wynikami szacowania stopnia kiełkowania uzyskanymi metodą płytkową i metodą pomiaru zmniejszania gęstości optycznej. Temperatura stosowanego SCCD okazała się czynnikiem istotnie wpływającym na stopień kiełkowania i inaktywację przetrwalników A. acidoterrestris. Wraz z obniżaniem pH zaobserwowano niewielkie zwiększenie stopnia kiełkowania i znaczne zwiększenie inaktywacji przetrwalników A. acidoterrestris poddanych działaniu SCCD, a zawartość składników odżywczych w soku jabłkowym dodatkowo zwiększała stopień wykiełkowania.
8

Przezywalnosc przetrwalnikow Bacillus anthracis w kapielach nowoczesnych procesow technologicznych garbarstwa

84%
Mendrycka M., Mierzejewski J.
Medycyna Doświadczalna i Mikrobiologia
|
2003
|
tom 55
|
nr 1
41-46
Przebadano żywotność przetrwalników Bacillus anthracis, eksponowanych na nowoczesne kąpiele stosowane kolejno w garbowaniu skór tzw. chromowym, bezchromowym i roślinnym. Ustalono, że wapniowanie skór i inne wstępne kąpiele nie unieczynniają wszystkich przetrwalników, natomiast są one w pełni skutecznie zabijane dopiero w procesie piklowania.
9

Botulizm i miód, cz. II. Miód jako źródło botulizmu niemowląt

84%
Kedzia B.
Pasieka
|
2009
|
nr 1
10

Badania laboratoryjne prob miodu podstawa skutecznego zwalczania zgnilca zlosliwego

83%
Pszczelarstwo
|
2001
|
tom 52
|
nr 02
9
11

Na zgniliznę i "spółkę"

67%
Jajor E., Korbas M.
Nowoczesna Uprawa
|
2015
|
nr 04
12

Konsekwencje doswiadczen nad wykorzystaniem Bacillus anthracis jako broni biologicznej

67%
Mierzejewski J., Bartoszcze M.
Postępy Mikrobiologii
|
1995
|
tom 34
|
nr 4
385-401
13

Waglik

67%
Pejsak z.
Trzoda Chlewna
|
2001
|
tom 39
|
nr 11
100
14

Nowa technika obrobki termicznej i pakowania mleka spozywczego

67%
Stepaniak L.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 10
20-22
Zakażenia popasteryzacyjne (ZPP) psychrotrofami z gatunków Pseudomonas, rozwijającymi się szybko w niskiej temperaturze, są głównymi czynnikami ograniczającymi trwałość mleka spożywczego przechowywanego w temp. 4-7°C. Mikroflora termooporna lub przetrwalniki bakterii psychrotrofowych, których nie niszczy pasteryzacja, są odpowiedzialne za wady w mleku spożywczym przechowywanym w temp. około 10°C. Technologia o nazwie Pure-Lac (opracowana przez firmy Elopak i APV) zakłada zarówno istotną redukcję mikroflory psychrotrofowej, przeżywającej normalną pasteryzację jak i redukcję ZPP tak, aby otrzymać mleko spożywcze o trwałości dłuższej w temperaturze przechowywania 10-12°C, niż trwałość mleka spożywczego produkowanego tradycyjnie i przechowywanego w temp. 4-7°C. Cel osiągnięty jest przez: • zastosowanie do obróbki termicznej komory infuzyjnej. Mleko wprowadzane jest do komory specjalnym systemem dysz tworząc walec płynu, który jest momentalnie ogrzewany bezpośrednio parą do temperatury sterylizacji i następnie bardzo szybko schładzany. Film kondensatu u dołu komory zapobiega bezpośredniemu kontaktowi produktu ze ścianą komory, stąd też poddane takiej obróbce termicznej mleko ma cechy smakowe nie różniące się od cech smakowych mleka pasteryzowanego w pasteryzatorze płytowym • elastyczne rozwiązania przy napełnianiu kartonów, tj. użycie zwykłych maszyn napełniających oraz maszyn do higienicznego, ultraczystego i aseptycznego napełniania. Zakażenia popasteryzacyjne są więc kontrolowane i ich poziom może być normalny dla technik tradycyjnych lub mogą być praktycznie wyeliminowane. Mleko spożywcze otrzymane wg opisanej koncepcji może być nazywane, zgodnie z normami Unii Europejskiej, mlekiem pasteryzowanym w zakresach wysokiej temperatury.
15

Aktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus

67%
Iciek J., Libudzisz Z., Stobinska H., Oltuszak E., Jaworowska A.
Biotechnologia
|
1994
|
nr 1
157-166
16

Jakosc serow dojrzewajacych a przetrwalnikujace bakterie beztlenowe. Czesc II

67%
Jakubczyk E.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 06
173-176
17

Nowa metoda zwalczania zgnilca zlosliwego

67%
Lipinski Z.
Pszczelarstwo
|
2004
|
tom 55
|
nr 02
8-9
18

Jakosc serow dojrzewajacych a przetrwalnikujace bakterie beztlenowe. Czesc I

67%
Jakubczyk E.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 05
137-139
19

Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne - bakterie z grupy Bacillus cereus

67%
Mackiw E., Kowalska J., Stasiak M., Kucharek K.
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
tom 73
|
nr 02
Bacillus cereus należy do bakterii wywołujących zatrucia pokarmowe o charakterze biegunkowym oraz wymiotnym. Ze względu na powszechność występowania w środowisku oraz zdolności do tworzenia form przetrwalnych zwanych sporami B. cereus stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa produktów spożywczych. Bakterie z grupy B. cereus izolowane są głównie z ryżu, makaronów, mięsa, warzyw, produktów mlecznych, przypraw oraz żywności gotowej do spożycia. Ryzyko infekcji można zmniejszyć poprzez unikanie spożycia produktów poddanych obróbce cieplnej i pozostawionych w temperaturze pokojowej, sprzyjającej kiełkowaniu przetrwalników i produkcji termostabilnych toksyn.
20

Termiczna inaktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus w obecnosci NaCl

67%
Molska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2002
|
tom 09
|
nr 3
109-115
Celem badań było wykonanie analizy procesu inaktywacji termicznej spor bakteryjnych w obecności NaCl, z wyróżnieniem zjawiska aktywacji spor uśpionych i destrukcji spor zaktywowanych. Badano wpływ różnych stężeń chlorku sodu na ciepłooporność spor bakterii Bacillus stearothermophilus (ATCC 10149). Spory były ogrzewane w roztworach wodnych NaCl o stężeniach 0-6%, w trzech zakresach temperatury (110-121 °С). Na podstawie wykonanych badań stwierdzono, że obecność NaCl w analizowanym środowisku zwiększa wrażliwość spor bakteryjnych na ogrzewanie i istotnie wpływa na proces inaktywacji przetrwalników. Zaobserwowano, że wraz ze wzrostem stężenia NaCl w środowisku, przy tej samej temperaturze, czas potrzebny do osiągnięcia założonej czystości mikrobiologicznej ulega skróceniu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.