Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przemiany fizyczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Pieczywo chrupkie

100%
Marzec A., Lewicki P. P.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 01
17-20
W ostatnich latach pojawiła się na rynku duża ilość pieczywa chrupkiego. Znajduje ono coraz większe uznanie u dietetyków i coraz częściej stosowane jest w dietach odchudzających. Pieczywo chrupkie wytwarzane jest dwoma metodami: tradycyjną i gorącej ekstruzji. Obecnie, ze względu na koszt jednostkowy wytwarzanego produktu oraz możliwość zastosowania surowców o różnej wielkości cząstek, pieczywo chrupkie wytwarzane jest głównie metodą gorącej ekstruzji. Ekstruzja surowców zbożowych zawierających skrobię, białka i tłuszcze powoduje występowanie pewnych zmian w obrębie tych składników. Zmiany te istotnie wpływają na właściwości fizyczne, chemiczne i żywieniowe chleba chrupkiego, a co za tym idzie na jego jakość i akceptację przez konsumenta.
2

Aktywnosc wody wazny parametr trwalosci zywnosci

100%
Palacha Z.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 04
22-26
W artykule zdefiniowano pojęcie aktywności wody oraz przedstawiono jej wpływ na trwałość i jakość żywności. Omówiono wpływ aktywności wody na procesy biologiczne, takie jak rozwój drobnoustrojów i reakcje enzymatyczne. Ponadto pokazano, jak aktywność wody wpływa na przebieg reakcji chemicznych oraz zmiany właściwości fizycznych materiału. Omówiono również wybrane metody stosowane do pomiaru aktywności wody.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badanie elektrochemicznych wlasciwosci murszy metoda miareczkowania potencjometrycznego

80%
Matyka-Sarzynska D.
Acta Agrophysica
|
2003
|
tom 02
|
nr 3[97]
611-618
4

Biologiczne aspekty różnych metod zagospodarowania obornika

70%
Dach J., Zbytek Z.
Nawozy i Nawożenie
|
2006
|
tom 08
|
nr 4[29]
5

Jedna z tajemnic przyrody (Dokończenie)

70%
Zn.
Wszechświat
|
1882
|
tom 1
|
nr 30
6

Jedna z tajemnic przyrody (Ciąg dalszy)

70%
Zn.
Wszechświat
|
1882
|
tom 1
|
nr 28
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.