Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 4 Przegląd Mleczarski

  2. 4 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  4. 2 Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

  5. 2 Biotechnologia

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Trzmiel T.

  2. 4 Cichosz G.

  3. 3 Galas E.

  4. 2 Chrzanowska J.

  5. 2 Szoltysik M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2015

  2. 2 2010

  3. 1 2008

  4. 1 2005

  5. 1 2004

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 35

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proteinazy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Pozakomórkowe proteinazy drobnoustrojów

100%
Rodziewicz A., Sobieszczański J.
Postępy Mikrobiologii
|
1988
|
tom 27
|
nr 1-2
2

Bioinsektycydy a mechanizmy obronne owadow.

72%
Bania J., Polanowski A.
Postępy Biochemii
|
1999
|
tom 45
|
nr 2
143-149
3

Preparaty enzymatyczne w technologii produkcji wyrobów rybnych

72%
Markowska J., Polak E., Kasprzyk I.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 01
Rozwój biotechnologii i upowszechnienie się produkcji preparatów enzymatycznych przy zmniejszających się kosztach produkcji spowodowały, iż enzymy są powszechnie stosowane w praktyce produkcyjnej do kształtowania właściwości funkcjonalnych, odżywczych i organoleptycznych żywności. Wśród preparatów enzymatycznych stosowanych w technologii żywności największą grupę stanowią proteinazy, następnie amylazy i lipazy. W artykule zaprezentowano przegląd preparatów enzymatycznych wykorzystywanych w przemyśle rybnym. Na tym tle przedstawiono wybrane zagadnienia związane z technologią zastosowania transglutaminazy do produkcji wyrobów rybnych. Zastosowanie enzymu umożliwia otrzymanie wysokiej jakości produktów o prawidłowej teksturze, także z surowca niższej jakości.
4

Pozakomorkowe proteinazy bakterii z rodzaju Bacillus

72%
Trzmiel T.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 58
29-47
5

Otrzymywanie i zastosowanie enzymów w przymyśle

72%
Galas E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 05
6

Mikroorganizmy a biotechnologia. Jak gospodarować posiadanymi zasobami?

72%
Ilnicka-Olejniczak O.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 02
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Enzym wyklucia ryb

72%
Luberda Z.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1998
|
tom 45
|
nr 2
89-96
The hatching of embryo fish is a biochemical-mechanic process. In the final stage of embryogenesis the specialised hatching gland cells of the embryos secrete specific proteinase named a hatching enzyme or chorionase, which partially digests the multilayered egg envelope surrounding the embryo. The remaining parts of the envelope are ruptured by energetic movement of the embryo, which then emerges and starts an independent life. Present paper reviews the recent literature on the properties of hatching enzyme of various species of teleost embryos. It also contains a review of literature on the influence of environmental factors on the secretion and activation of this enzyme.
8

Nosniki do immobilizacji enzymow oraz ich aplikacje

72%
Lobarzewski J., Ginalska G.
Biotechnologia
|
1994
|
nr 1
44-63
9

Badania nad rolą proteinazy i antybiotyku Bacillus larvae w patogenezie zgnilca złośliwego pszczoły miodnej

72%
Glinski Z.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio DD:Medicina Veterinaria
|
1989
|
tom 44
10

Proteinaza typu InA w gasienicach Galleria mellonella zakazonych Serratia marcescens

58%
Andrejko M., Stefaniak M.
Annales Universitatis Mariae Curie-Sklodowska. Sectio C, Biologia
|
1996
|
tom 51
7-12
11

Mozliwosci przyspieszania dojrzewania sera

58%
Rymaszewski J., Cichosz G.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 02
35-37
12

Przemiany enzymatyczne podczas wyrobu i dojrzewania sera

58%
Cichosz G.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 03
37-39
Zaprezentowano współczesne poglądy na złożoność procesów biochemicznych, mikrobiologicznych i fizykochemicznych zachodzących podczas wyrobu i dojrzewania sera. Dynamika fermentacji mlekowej wpływa na stopień odwapnienia skrzepu, wielkość micel kazeiny i dostępność wiązań wrażliwych na proteolizę, a także na podstawową strukturę sera, zawartość wody i pH. Poprzez regulację potencjału oksydoredukcyjnego i synergizm z bakteriami nie pochodzącymi z zakwasu (NSLAB) oraz mikroflorę wtórną bakterie fermentacji mlekowej (LAB) wpływają na przebieg procesów enzymatycznych prowadzących do syntezy składników smaku i aromatu sera.
13

Rola enzymów w interakcji roślina wyższa-patogen

58%
Urbanek H.
Wiadomości Botaniczne
|
1987
|
tom 31
|
nr 1
14

Regulacja biosyntezy niektorych pozakomorkowych enzymow u Bacillus subtilis IBTC-3.Wplyw skladu podloza hodowlanego

58%
Trzmiel T., Szczesna M., Galas E.
Biotechnologia
|
1994
|
nr 1
148
15

Zastosowanie preparatu enzymatycznego Penicillium roqueforti w produkcji serow podpuszczkowych dojrzewajacych

58%
Szoltysek K.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 08
210-212
16

Wytwarzanie i zastosowanie alkalicznych proteinaz bakteryjnych

58%
Galas E., Trzmiel E.
Kosmos
|
1989
|
tom 38
|
nr 1
17

Funkcje biologiczne alfa2-makroglobuliny i jej receptora

58%
Kopieczna-Grzebieniak E., Grabowska-Bochenek R.
Postępy Biologii Komórki
|
1993
|
tom 20
|
nr 3
245-255
18

Produkcja pozakomórkowych hydrolaz przez szczepy Yarrowia lipolytica pochodzące z sera

58%
Szoltysik M., Chrzanowska J., Zelazko M., Niedbalska J., Polomska X., Juszczyk P., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2008
|
tom 07
|
nr 4
19

Wykorzystanie niekomercyjnych enzymów proteolitycznych do hydrolizy białek jaja

58%
Pokora M., Szoltysik M., Dabrowska A., Chrzanowska J., Trziszka T.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
Przedmiotem badań był preparat owoalbuminowy stanowiący produkt uboczny uzyskiwany podczas wydzielania lizozymu i cystatyny z białka jaja kurzego, które poddano hydrolizie enzymatycznej. Początkowo oceniono podatność tego białka na działanie handlo­wych preparatów proteinaz: termolizyny, pronazy i neutrazy oraz enzymów proteolitycznych pozyskanych z dyni figolistnej (Cucurbitaficifolia) oraz z drożdży Y. lipolytica: serynowej i aspartylowej proteinazy. Do dalszej hydrolizy wykorzystano trzy ostatnie enzymy. Rozkład białka śledzono podczas 24-godzinnej inkubacji enzymu z substratem, oznaczając stopień jego hydrolizy i przyrost wolnych grup aminowych, a także prowadząc rozdział chromato­graficzny metodą RP-HPLC. Stwierdzono, że najgłębszą degradację preparatu owoalbumi- nowego na poziomie 45% uzyskano pod wpływem proteinazy serynowej z dyni. Wyraźnie niższą aktywność wobec tego białka przejawiały obydwie proteinazy drożdżowe. Profile pep- tydowe RP-HPLC uzyskanych hydrolizatów potwierdziły różnice w podatności preparatu owoalbuminy na działanie testowanych enzymów proteolitycznych.
20

Wlasciwosci enzymow i ich zastosowanie

58%
Trzmiel T.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 09
338-342
W artykule przedstawiono wiedzę objaśniającą stosowanie enzymów w procesach technologicznych. Omówiono podstawowe właściwości katalityczne oraz czynniki wpływające na efektywność działania enzymów, a także parametry charakteryzujące biokatalizatory przemysłowe.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.