Zastosowanie metody spektrofotometrycznej w zakresie bliskiej podczerwieni do oznaczania wilgotności produktów spożywczych zostało opisane na podstawie danych literaturowych i badań własnych (oznaczenia wilgotności margaryny i oleju rzepakowego). Metoda jest szybsza i dokładniejsza niż metoda suszenia w podwyższonej temperaturze. Wyniki oznaczeń wilgotności są wyższe i pozbawione błędów reakcji ubocznych przebiegających w podwyższonej temperaturze.
Przeprowadzono badania możliwości ogrzewania podłoża ogrodniczego (torfowo-korowego, o stos. obj. 1:1) za pomocą gazowego promiennika podczerwieni w celu niszczenia szkodników i patogenów. Wyznaczono minimalną (ze względu na określony czas ogrzewania) odległość promiennika od powierzchni podłoża. Określono dynamiki ogrzewania podłoża w zależności od grubości warstwy oraz rodzaju powierzchni pod podłożem. Stosowano gumę czarną, blachę stalową przeszlifowaną oraz folię aluminiową. Stwierdzono znaczne zmniejszenie zdolności przenikania promieni podczerwonych przez warstwę podłoża o grubości ponad 7 mm oraz znaczny wpływ promieni odbitych od powierzchni znajdującej się pod podłożem na szybkość jego ogrzewania. Stwierdzono także, że ogrzewanie podłoży ogrodniczych za pomocą gazowego promiennika podczerwieni umożliwia ogrzanie cienkiej warstwy podłoża do temp. 70°C w stosunkowo krótkim czasie i może mieć zastosowanie przy odkażaniu podłoży ogrodniczych szczególnie w szklarniach z poletkami doświadczalnymi.
Całość zagadnień została podzielona na dwie części. W pierwszej części artykułu, opublikowanej w nr. 505 „PS", zostały omówione właściwości promieniowania ważne z punktu widzenia jego użycia jako źródła ciepła oraz możliwości zastosowania podczerwieni w przemyśle spożywczym. W drugiej części przedstawiono wymagania stawiane suszarkom na podczerwień, aspekty jakości suszy wyprodukowanych tą metodą oraz ekonomiki procesu.
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu obróbki cieplnej na proces przemiału ziarna pszenicy. Obiektem badań było ziarno pszenicy odmiany Korynta. Ziarno o wilgotności początkowej 17,5% poddano działaniu promieni podczerwonych przez 30, 60, 90 i 120s. Przygotowane w ten sposób ziarno poddano przemiałowi a następnie oznaczone zostały wybrane parametry mąki i otrąb. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że obróbka ziarna pszenicy promieniami podczerwonymi przed przemiałem powoduje znaczące zmiany wilgotności otrzymanych produktów przemiału oraz wpływa na średni wymiar cząstki zarówno otrąb jak i mąki.