Badaniami ankietowymi, dotyczącymi oceny spożycia produktów sojowych oraz wiedzy na temat ich wartości odżywczej, objęto 150 mieszkańców Warszawy i okolic w wieku 20-80 lat. Stwierdzono, że wielkość spożycia produktów sojowych jest związana z wiekiem konsumentów, a także z ich sytuacją materialną, przyzwyczajeniami i względami smakowymi. Czynniki te mogą negatywnie wpływać na spożycie soi i produktów z niej otrzymywanych.