Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Preparation of catechin and procyanidin standards from hawthorn [ Crataegus azarolus L.] and pine [Pinus mesogeensis fieschi] Barks

100%

Oszmianski J., Bourzeix M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1995

|

tom 04

|

nr 2

89-96

Pine and hawthorn barks were used to obtain procyanidin standards by a simple method. At first oligomeric procyanidin powder was prepared by a previously patented method yielding 450 mg and 120 mg, respectively, írom 100 g of hawthorn and pine fresh bark. These preparations were then fractionated into monomers, dimers and trimers with Fractogel TSK HW-40 (S) column (28 x 2.5 cm) and methanol as the eluent. The purity of five procyanidin standards was more than 90%. The hawthorn contained (-)epicatechin and its derivative procyanidins as principal phenolics and pine (+)catechin and its procyanidin dimers and trimer.

2

Antyoksydanty owoców i warzyw. Cz.2. Antyoksydanty jabłek

100%

Achremowicz B., Oszmianski J., Puchalski C.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2016

|

tom 60

|

nr 04

Poland is one of the most known apple producers in the world (3.5 mln t in 2015). increase of export is an important factor in development of fruit harvested. Apples, rich in antioxidants, are the subject of numerous studies. The highest antioxidant activity showed varieties Antonówka, Red Boskop, Ozark Gold. The capacity of antioxidants in apples is determined especially by procyanidins, but vitamin C also plays an important role. Transformation of fructose present in apples, causes an increase in antioxidant capacity. The content of antioxidants in apples is affected by variety, degree of maturity and method of storage. Among the products from apples highest content of antioxidants exhibit the cloudy juices and purée.

3

Procyjanidyny najpopularniejszych w Polsce deserowych odmian jablek

80%

Kosmala M., Kolodziejczyk K.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2006

|

tom 13

|

nr 2

124-134

W etanolowych ekstraktach 7 deserowych odmian jabłek (Jonagold, Cortland, Lobo, Idared, Gloster, Champion, Elstar) oznaczono zawartość głównych flawan-3-oli jabłek: epikatechiny, procyjanidyn: B1, B2, C i procyjanidyn oligomerycznych. Oznaczenia wykonano metodą RP-HPLC. Przeprowadzono również oznaczenia spektrofotometryczne sumy zawartości: polifenoli metodą Folina-Ciocalteau'a oraz sumy zawartości procyjanidyn metodą testu wanilinowego. Ogólna zawartość procyjanidyn w miąższu jabłek wyniosła od 258 do 631 mg/kg (HPLC) w tym: epikatechina 33-172 mg/kg, procyjanidyna B1 4-47 mg/kg, procyjanidyna B2 64-166 mg/kg, procyjanidyna C 5-73 mg/kg i procyjanidyny oligomeryczne 108-172 mg/kg. W miąższu suma polifenoli wyniosła od 407 do 643 mg/kg. Skórka jabłek zawierała ogółem procyjanidyn od 701 do 1445 mg/kg, w tym: epikatechina 156-400 mg/kg, procyjanidyna B1 14-74 mg/kg, procyjanidyna B2 185-369 mg/kg, procyjanidyna C 97-213 mg/kg i procyjanidyny oligomeryczne 211-459 mg/kg. Suma polifenoli zawartych w skórce wyniosła od 1573 do 2850 mg/kg. Jabłka odmiany Elstar scharakteryzowano jako najbogatsze w procyjanidyny, zarówno w miąższu, jak i w skórce. Wykazano, że skórka bogatsza jest w procyjanidyny w porównaniu z miąższem. Wykazano dobrą korelację między wynikami otrzymanymi metodą testu wanilinowego i metodą HPLC do oznaczania procyjanidyn w miąższu i jadalnych częściach jabłek.

4

Antocyjany owocow borowki kamczackiej

80%

Oszmianski J., Souquet J. M., Moutounet M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 08

67-72

5

Proby stabilizacji barwnikow antocyjanowych owocow borowki kamczackiej [ Lonicera kamtschatica ]

80%

Oszmianski J.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 08

73-82

6

Starzenie fizjologiczne a fotostarzenie się skóry. Naturalne polifenolowe filtry słoneczne

71%

Zarawska E.

Kosmetologia Estetyczna

|

2015

|

tom 04

|

nr 3

7

Skład polifenolowy owoców pigwy

71%

Mieszczakowska-Frac M., Kruczynska D.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

tom 71

|

nr 12

Artykuł przedstawia skład polifenolowy owoców dziesięciu odmian pigwy oraz ich właściwości przeciwutleniające. W owocach oznaczono zawartość podstawowych grup polifenoli: flawan-3-oli, kwasów fenolowych oraz flawonoli z zastosowaniem metody wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Dominującymi związkami we wszystkich odmianach pigwy były polimery procyjanidyn (2299-4426 mg/kg) o stopniu polimeryzacji 13,9-23,6. Zawartość kwasu neochlorogenowego wynosiła 281-718 mg/kg, kwasu chlorogenowego zaś 175-509 mg/kg. Potwierdzono, że owoce pigwy charakteryzują się dużą zdolnością zmiatania wolnych rodników, która jest silnie dodatnio skorelowana z sumą związków fenolowych. Obliczono współczynnik korelacji pomiędzy aktywnością przeciwutleniającą a zawartością kwasu neochlorogenowego, który wynosił R2 =0,8394, a procyjanidynami (R2 = 0,7056). Spośród badanych odmian pigwy najwyższą zawartość związków fenolowych miały odmiany Cesar, Ronda, Vrarija i Marija.

8

Rola niektorych substancji roslinnych w profilaktyce przeciwnowotworowej

61%

Lamer-Zarawska E., Oszmianski J.

Wiadomości Zielarskie

|

1998

|

tom 40

|

nr 05

1-4

9

Proby opracowania i zastosowania preparatow zwiazkow fenolowych wybranych surowcow roslinnych jako przeciwutleniaczy

61%

Sokol-Letowska A.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1997

|

tom 11

99-118

10

Wplyw polifenoli tarczycy bajkalskiej i glogu dwuszyjkowego na procesy utleniania wybranych skladnikow ciasta kruchego w trakcie jego wypieku

51%

Jaroslawska A., Oszmianski J.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2003

|

tom 10

|

nr 2

Celem niniejszej pracy było określenie aktywności przeciwutleniającej flawonów tarczycy bajkalskiej (iScutellaria baicalensis Georgi) i procyjanidyn głogu (Crataegus oxycantha) oraz ich stopnia degradacji podczas wypieku ciasta kruchego w temp. 205-225°C przez 20 min. Porównano efekt przeciwutleniający flawonów tarczycy bajkalskiej, dodanej do składu recepturowego ciasta kruchego w postaci świeżo zmielonych korzeni oraz preparatu handlowego. Aktywność przeciwutleniająca preparatów polifenolowych była zróżnicowana. Flawony tarczycy bajkalskiej były aktywniejszymi przeciwutleniaczami niż procyjanidyny głogu. Flawony były efektywniejszymi inhibitorami powstających nadtlenków, produktów wtórnych oraz dienów skoniugowanych. Zmierzono pozytywny efekt aktywności przeciwutleniającej flawonów korzenia tarczycy w stosunku do zawartych w cieście witamin (α-tokoferol i ß-karoten), kwasów tłuszczowych (w szczególności kwasów z rodziny n-3 i n-6), cholesterolu i jego utlenionych pochodnych. Czas oraz wysoka temperatura wypieku niekorzystnie wpłynęły na stabilność polifenoli, głównie procyjanidyn. Badania dowiodły, że istnieje możliwość stabilizacji ciasta kruchego flawonami świeżo zmielonych korzeni tarczycy bajkalskiej.

Ograniczanie wyników

Preparation of catechin and procyanidin standards from hawthorn [ Crataegus azarolus L.] and pine [Pinus mesogeensis fieschi] Barks

Antyoksydanty owoców i warzyw. Cz.2. Antyoksydanty jabłek

Procyjanidyny najpopularniejszych w Polsce deserowych odmian jablek

Antocyjany owocow borowki kamczackiej

Proby stabilizacji barwnikow antocyjanowych owocow borowki kamczackiej [ Lonicera kamtschatica ]

Starzenie fizjologiczne a fotostarzenie się skóry. Naturalne polifenolowe filtry słoneczne

Skład polifenolowy owoców pigwy

Rola niektorych substancji roslinnych w profilaktyce przeciwnowotworowej

Proby opracowania i zastosowania preparatow zwiazkow fenolowych wybranych surowcow roslinnych jako przeciwutleniaczy

Wplyw polifenoli tarczycy bajkalskiej i glogu dwuszyjkowego na procesy utleniania wybranych skladnikow ciasta kruchego w trakcie jego wypieku