Scharakteryzowano szczepy Staphylococcus aureus izolowane z próbek żywności, pobranych w związku z poszukiwaniem czynnika etiologicznego w ognisku zatrucia pokarmowego. Na podstawie analizy restrykcyjnych wzorów chromosomalnego DNA, uzyskanych metodą PFGE, określono genetyczne podobieństwo badanych szczepów S. aureus oraz oceniono ich zdolność do wytwarzania enterotoksyny przy użyciu testu SET-RPLA.
Etap pobierania i przygotowania próbek do badań żywności ma znaczący wpływ na jakość badań mikrobiologicznych. W artykule omówione zostały zagadnienia związane z wyborem metody pobierania próbki w zależności od rodzaju matrycy żywności oraz określeniem planu pobierania próbek. Przedstawiono również dokumenty opisujące postępowanie z próbką laboratoryjną i analityczną.