W pracy przedstawiono wyniki badań zawartości azotanów(III) i (V) w wybranych warzywach i owocach oraz ziemniakach, pochodza˛cych z handlu w Olsztynie w latach 2003 i 2004. Azotany(III) i (V) oznaczono wg PN-92/A-75112. Kapusta, korzeń pietruszki i ziemniaki odznaczały się najwyższym procentem prób z zawartością azotanów powyżej dopuszczalnego poziomu, podczas gdy pomidor, ogórek, sałata odznaczały się brakiem tych zagrożeń. Zawartość azotanów(III) w badanych próbkach kształtowała się na niskim poziomie z wyjątkiem buraka ćwikłowego i sałaty w roku 2003.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.