Celem pracy była ocena odżywiania osób starszych w Domu Pomocy Społecznej w Kraśniku. Ocenie poddano jadłospisy dekadowe z różnych okresów żywienia. Stwierdzono, że należy zwiększyć spożycie mleka i jego przetworów oraz owoców i warzyw. Zwrócić należy też większą uwagę na wartość kaloryczną i odżywczą, skład witaminowy i mineralny planowanych posiłków, a dzienną rację pokarmową podawać w 4-5, a nie w 3 częściach.