Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pomieszczenia technologiczne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Stan mikrobiologiczny powietrza w obrebie linii produkcji proszku kakaowego

100%

Wojcik-Stopczynska B., Falkowski J., Jakubowska B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2002

tom 09

nr 2

54-64

Celem badań było określenie stanu mikrobiologicznego powietrza w budynku zakładu prowadzącego produkcję proszku kakaowego. Metodą sedymentacyjną oznaczono liczbę bakterii, grzybów pleśniowych i drożdży w powietrzu hal technologicznych oraz łączących je klatek schodowych. W większości wykonanych pomiarów liczebność bakterii odpowiadała zaleceniom odnośnie czystości mikrobiologicznej powietrza w zakładach przemysłu spożywczego, wyższa była natomiast ilość grzybów pleśniowych i drożdży. Intensywność procesu technologicznego oraz wzmożony ruch miały wpływ na mikrobiologiczne zanieczyszczenie powietrza. Największa liczba drobnoustrojów występowała w powietrzu w strefie łuszczenia i śrutowania prażonego ziarna kakaowego, pakowania proszku kakaowego oraz na parterze głównej klatki schodowej.

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Falkowski J.

1 Jakubowska B.

1 Wojcik-Stopczynska B.

1 2002

Wyniki wyszukiwania

Stan mikrobiologiczny powietrza w obrebie linii produkcji proszku kakaowego