Badania dotyczyły sprawdzenia przydatności atomowej spektrometrii absorpcyjnej (ASA), spektroskopii w podczerwieni (IR), oraz protonowego rezonansu jądrowego (1H-NM R) w oznaczaniu PDMS w wybranych środkach spożywczych, do których należały wina i oleje jadalne. Wyznaczone granice oznaczalności dla zastosowanych metod umożliwiają kontrolę aktualnej normy dopuszczalnej zawartości PDMS, która wynosi 10 mg Ag produktu, w próbkach wina, a w przypadku olejów jadalnych można stosować jedynie metodą ASA oraz 1H-NMR. PDMS zidentyfikowano i oznaczono w czterech winach produkcji włoskiej oraz pięciu olejach jadalnych. W oparciu o uzyskane wyniki można stwierdzić, że optymalną metodą do oznaczania polidimetylosiloksanów w próbkach żywności jest spektrometria 1H-NMR wyróżniająca się wysoką specyficznością.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.