Celem pracy była analiza i ocena działań podejmowanych w ramach polityki wyżywienia w krajach skandynawskich. Do najważniejszych jej elementów, inicjowanych i wdrażanych w Szwecji, Danii, Finlandii, Norwegii i Islandii należą: programy promujące właściwą dietę i zdrowy styl życia, strategie zapewniania bezpieczeństwa żywnościowego wszystkim mieszkańcom oraz monitoring trendów spożycia w różnych grupach ludności. W państwach nordyckich obowiązują wspólne normy żywieniowe (NNR), które zostały oficjalnie przyjęte w 1978 r. Pomimo, że we wszystkich krajach regionu istnieją obecnie tzw. programy działań w obszarze żywności i wyżywienia (Food and Nutrition Action Programmes) odnotowuje się ich malejącą skuteczność oraz słabsze zainteresowanie społeczeństwa i władz. Sytuacja ta jest związana m.in. z niedostatecznym wsparciem politycznym i finansowym polityki wyżywienia oraz brakiem odpowiedniej koordynacji między powołanymi do jej realizacji organami.