Wyniki wyszukiwania

1

The problem of quality assessment of surface waters as exemplified by rivers Tywa and Rurzyca

100%

Raczynska M., Zurawska J., Chojnacki J. C.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Fisheries

|

2000

|

tom 03

|

nr 1

The paper describes and compares various (chemical and biological) methods used in Poland for lotic water quality assessment; included are methods which have not been formally approved yet. Based on ecological surveys made in 1996-1998, a quality assessment of water of rivers Tywa and Rurzyca is presented. The assessment allows to conclude that application of a single method leads to a serious misrepresentation of the lotic biota. In both rivers there were sections the water of which, when assessed with physico-chemical methods, appeared much different than when assessed with biological methods in both seasons of studies.

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Fizykochemiczna ocena mięsa świń ras duroc i wbp

67%

Michalski Z., Ceglarska D., Kamyczek M.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1990

|

tom 384

Соответствующие исследования проводились в опытной станции Павловиче на образцах мяса отобранных после убоя из длиннейшей мышцы спины 50 свинок крупной белой польской породы и 50 свинок породы дюрок. Были определены 12 показателей качества мяса. Мясо свиней породы дюрок характеризовалось существенно высшим значением рН₁, было несколько светлее с более постоянной окраской и с меньшим содержанием растворимого белка. В зимическом составе мяса свиней породы дюрок установлено больше сухого вещества в жира, а меньше белка (высокосущественные разницы в сравнении с крупной белой польской породой. Были подувены высшие коэффициенты корреляции между показателями качества мяса у свиней крупной белой польской породы, а более низкие у породы дюрок.

3

Fluktuacja cech musztardy wzbogaconej w błonnik i NNKT n-3 w czasie przechowywania

59%

Kotiuk E., Sawicka B.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2009

|

tom 542

|

nr 1

Materiał do badań stanowiła musztarda kremska, wyprodukowana w Wytwórni Octu i Musztardy w Parczewie z gorczycy białej odm. Borowska i gorczycy sarepskiej odm. Małopolska, w 2008 roku. Musztardę wzbogacono w dodatki: a) 1% NNKT n-3, b) 2% błonnik owsiany + 1% NNKT n-3, c) 2% błonnik owsiany. Próby do analiz pobrano w ilości 1-5 g, badania wykonano w 3 powtórzeniach. W czasie 3 miesięcy przechowywania pogorszeniu uległ smak i zapach musztardy pod wpływem zastosowanych dodatków. Największe pogorszenie tych cech obserwowano w próbach musztardy zawierającej 1% n-3. Cechy fizykochemiczne musztardy były zgodne z wymaganiami PN-A-86964: 2002. Rodzaj dodatku warunkował smak, zapach, konsystencję, suchą masę i kwasowość produktu. Najwyższą ocenę smaku i zapachu uzyskała musztarda z 2% dodatkiem błonnika, natomiast konsystencji z 2% zawartością błonnika+1% n-3. W przypadku dodatku do musztard 2% błonnika+1% n-3, stwierdzono najwyższą zawartość suchej masy, natomiast najwyższą kwasowość po dodaniu 2% błonnika. Zmiany zawartości zarówno suchej masy i kwasowości produktu mogą wynikać z braku szczelności opakowania i wyparowania części wody w czasie 3 miesięcy przechowywania. Stwierdzono, iż w przechowywanej musztardzie zawierającej dodatek NNKT n-3, już po 3-miesiącach nastąpiło pogorszenie cech organoleptycznych.

Ograniczanie wyników

2 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Fisheries

1 Ceglarska D.

1 Chojnacki J. C.

1 Kamyczek M.

1 Kotiuk E.

1 Michalski Z.

1 Raczynska M.

1 Sawicka B.

1 Zurawska J.

1 2009

1 2000

1 1990

The problem of quality assessment of surface waters as exemplified by rivers Tywa and Rurzyca

Fizykochemiczna ocena mięsa świń ras duroc i wbp

Fluktuacja cech musztardy wzbogaconej w błonnik i NNKT n-3 w czasie przechowywania