Praca omawia wpływ wielokrotnego nawilżania ziarna pszenicy w atmosferze powietrza wilgotnego. Stwierdzono istotny wpływ wielokrotności nawilżania, i typu struktury (mączyste - szkliste) na liczbę pęknięć.
W projektowych normach europejskich ISO 4356 oraz PN-EN 1992-1-1 i PN-EN 15037-1 sprawdzanie ugięć żelbetowych elementów zginanych zostało sprowadzone do wskazania wartości dopuszczalnych i ogólnych zarysów metodyki obliczeniowej. Rygorystyczne wymaganie weryfikacji ugięć, z uwagi na możliwość uszkodzeń elementów niekonstrukcyjnych i wykończeniowych przylegających na przykład do deformujących się elementów stropowych i brak czytelnego algorytmu obliczeniowego, prowadzi w środowisku projektowym do zwyczajowej praktyki wymiarowania elementów ustroju nośnego przy przyjęciu wartości dopuszczalnych leff/500. Tak konserwatywne podejście przy sprawdzaniu stanów granicznych ugięć, bez jakichkolwiek podstaw merytorycznych, generuje w konsekwencji nieuzasadnione przewymiarowanie zginanych elementów ustroju nośnego i znaczne zwiększenie kosztów wykonania obiektu budowlanego.
W wyniku odkształcania tkanki roślinnej zachodzą w niej nieodwracalne procesy fizyczne, prowadzą w konsekwencji do osiągnięcia stanu wytrzymałości. Jednym z tych nieodwracalnych procesów jest niszczenie struktury komórkowej, które zachodzi poprzez pękanie błon komórkowych oraz utratę spójności w warstwie pektynowych lamelli. W wyniku tych zjawisk emitowany jest sygnał emisji akustycznej. W pracy opisano metodę emisji akustycznej i jej zastosowanie do badań procesów pękania tkanek roślinnych.
W badaniach procesów pękania tkanki bulwy ziemniaka zastosowano metodę pasywnej emisji akustycznej. Jednoczesna rejestracja liczby zliczeń sygnału emisji akustycznej i zależności odkształcenie - naprężenie pozwoliła określić trzy etapy procesu pękania dwóch typów tkanek: rdzenia wewnętrznego i rdzenia zewnętrznego. Naprężenia, przy których rozpoczynają, się poszczególne etapy mają wyższe wartości w przypadku pękania rdzenia wewnętrznego. Jednak wartości te unormowanie względem wytrzymałości próbki są takie same dla obu typów tkanek i badanych odmian: Bila i Triada. Badania przeprowadzone dla dwóch odmian ziemniaka wykazały, że tkanka rdzenia wewnętrznego posiada wyższą wytrzymałość i aktywność akustyczną w porównaniu z rdzeniem zewnętrznym.
Prezentowana praca przedstawia teoretyczny model zniszczenia materiału zbudowanego z komórek o elastycznej ścianie otaczającej wnętrze złożone z cieczy i gazu oraz metody eksperymentalne obserwacji i ilościowej analizy zmian parametrów struktury w czasie badanego procesu. Uzyskane wyniki pokazują, że zniszczenie w komórkowym materiale Roślinnym pod wpływem sił zewnętrznych ma charakter pęknięć i związane jest z rozerwaniem ścian komórkowych.