W pracy przedstawiono wyniki oceny sposobu znakowania żywności wytwarzanej w zakładach produkcyjnych województwa podlaskiego oraz wybranych asortymentów środków spożywczych wprowadzanych do obrotu na przestrzeni lat 2003-2004. Nieprawidłowości w znakowaniu oferowanej konsumentom żywności stwierdzono w 12,9% objętych kontrolą zakładach. Spośród żywności wytwarzanej przez podlaskich producentów najczęściej kwestionowano prawidłowość znakowania koncentratów spożywczych, wód i napojów bezalkoholowych, pieczywa, wyrobów garmażeryjnych wyrobów cukierniczych i ciastkarskich.